在透明的聚碳酸酯圆顶之下该项目的执行董事雷·索洛茨基(Ray Solotki)说Inuvik社区温室这里的菜圃和花圃很茂盛。加拿大小镇因纽维克位于北极圈以北120英里处，人口3200人，气温可骤降至零下40华氏度以下。但在温室里，温度往往太热，夏天的温度很容易达到100华氏度。

“我们并没有像很多人认为的那样有寒冷的问题，”索洛茨基说。“由于阳光，我们有高温问题。“夏季24小时的日光使温室保持温暖，同时加速蔬菜生长。这里的庄稼长得非常快，7月初，也就是收获的第三周，索罗特基兴高采烈地报告说，他们收获了超过220磅的食物。北方的午夜阳光让温室园艺出奇地多产，绿叶蔬菜、南瓜、西红柿和花坛都吸收了额外的阳光。

因纽维克社区温室曾标榜自己是欧洲大陆最北端的温室。但现在，温室已经蔓延到更偏远的社区。如今，育空地区有16个社区温室，自2015年以来，西北地区又出现了24个。社区园艺的激增是迈向粮食主权的垫脚石，在这个地方，一颗白菜的价格是9美元，五分之一的人处于粮食不安全状态。

因纽维克64%的居民是原住民，他们严重依赖进口农产品。虽然一年中大部分时间都可以通过公路到达因纽维克，但许多其他北极社区只能通过飞机到达，这意味着到达的农产品“很贵，而且不太新鲜，”索洛特基说。“刚从地下挖出来的东西有些不同。”

北部主要是土著社区的粮食系统的部分困难可以追溯到加拿大长期的殖民政策，这些政策将土著群体与他们的传统粮食系统分离开来。从18世纪开始，商业捕鲸和狩猎耗尽了许多赖以为生的野生动物种群。

此外，在20世纪50年代，因纽特人被迫永久定居。“我们获取食物的方式是狩猎，动物到处迁徙，”洛里·塔古纳(Lori Tagoona)说，她是一名因纽特人，在非营利组织Makeway基金会(Makeway Foundation)从事因纽特人食物主权问题的工作。“一百年前，我们跟随动物迁徙。一旦他们开始建立永久定居点，我们就没有了这种关系。”

最重要的是，严格的法规压制了古老的狩猎方式，数千只雪橇犬最终被加拿大皇家骑警淘汰，据称这是为了剥夺传统的交通工具和狩猎方式。西方的饮食和营养观念也取代了因纽特人传统的以肉类为主的饮食。

“有一个又一个的政策和法律将土著居民与传统的食物来源分开，”该组织的协调员朱莉·普莱斯(Julie Price)说北曼尼托巴饮食，文化和社区合作．她补充说，新的社区花园在发展独立的粮食系统方面发挥着重要作用，不同的社区将有不同的粮食主权。虽然一些社区已经开始在温室中种植，但其他社区可能会优先考虑狩猎或捕鱼等传统食物系统。她说:“我们只需要倾听和学习，成为社区领导的倡议的好帮手。”

传统经济、农业和渔业办公室的代理经理安德鲁·卡西迪(Andrew Cassidy)说，西北地区实际上有几十年的社区花园历史。它们大多是供传教士和皇家骑警使用的。然而，20世纪60年代的低油价改善了交通基础设施，从南方进口了更多的产品。卡西迪说:“对本地种植的东西投资较少。”花园的维护减少了，尽管进口食品质量低，价格虚高，但对进口食品的依赖却增加了。

后来，在1998年，因纽维克人的一个老冰球场被安排拆除。虽然竞技场曾经属于一所臭名昭著的政府经营的寄宿学校，它故意有系统地抹杀土著文化，但少数当地社区成员有想法将其改造成温室，而不是摧毁它。

西北地区的其他温室是最近才出现的。2015年左右，西北地区政府正在寻求经济多元化的途径，并将农业确定为潜在增长领域。在征询社区意见后，政府制定了一项发展战略，其中包括为温室提供资金。

Solotki于2015年成为Inuvik社区温室的执行董事，他还帮助该地区北部边缘的阿克拉维克、麦克弗森堡、tsiigetchic、Tuktoyaktuk、Paulatuk、Sachs Harbour和Ulukhaktok的温室计划。“我的工作是飞到七个社区，教他们如何园艺，”她说。“没有人关心我们在做什么，因为是我，这个来自南方的白人女孩，教土著居民如何种植食物，这给人的印象非常糟糕。”

直到2017年，该项目转向了更以社区为中心的方式，温室才取得了成功。有兴趣的当地领导人可以负责自己的社区项目，同时向索洛茨基学习技能，并将植物和种子带回自己的花园。

索洛茨基说:“他们想要他们的社区想要吃的特定食物。”“Tuktoyuktuk在所有的社区活动中都喜欢凯撒沙拉，所以他们种了大量的长叶莴苣。在Paulatuk和Ulukhaktok，他们喜欢jalapeño poppers。这是粮食主权的一部分——能够种植你想要的东西，为了你想吃的食物，而不是被迫种植政府认为你应该种植的东西。”

索洛特基估计，到季末，因纽维克社区温室将生产一吨食物。通常情况下，这个1.8万平方英尺的温室会将部分地块租给社区成员，并为儿童团体、老年之家和当地的食物银行保留一些位置。最近，由于全球大流行，他们的运营更像一个基于订阅系统的农场。当地人既可以报名领取固定的蔬菜箱，也可以在每周的农贸市场上购买温室蔬菜。

索洛特基说，今年人们对园艺的兴趣越来越浓厚，因为新冠肺炎的传播凸显了粮食供应链的脆弱性。她说:“人们在照顾自己的粮食安全时更加安心。”

温暖宜人的因纽维克社区温室已成为一片绿色绿洲。“这对我们的社区来说是一个积极的补充——它受到许多人的喜爱。梅琳达·吉利斯说，她是当地的伊努克商人，在过去的十年里一直在温室做志愿者。Gilliss指出，在遥远的北方，种植食物是一件新奇的事情，而且，传统上，因纽特人并不吃很多绿色蔬菜。但除了提供新鲜的农产品和鲜花，温室还提供了一种社区感。吉利斯说:“天气很暖和，到处都是鲜花盛开的景象。”“这是一个非常非常棒的地方。”

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