1912年4月14日前一晚泰坦尼克号在沉没后，头等舱的乘客们享用了一顿丰盛的11道菜大餐。有许多开胃小菜，还有新鲜的生蚝。有薄荷果冻春羊肉、醋汁芦笋、水煮三文鱼配慕斯酱、菲力牛排和烤鸭。调酒师们给客人们倒上了罗伯·罗伊、三叶草俱乐部和罗伯特·伯恩斯鸡尾酒，配上了酥饼饼干。当然，还有香槟，它们都被倒进水晶杯里，并以Punch Romaine的形式食用，这是一种可以净化味蕾的酒精冰糕。

“最后的晚餐有很多不寻常或奢侈的元素，”《。》一书的作者维罗妮卡·辛克说《泰坦尼克号的最后一夜:永不沉没的美酒、餐饮与时尚．“我喜欢谈论的菜单项目之一是桃子和黄酒果冻。黄绿色它有一点薄荷味，而且是绿色的，所以真的很漂亮。”

与此同时，爱德华·史密斯上尉正在参加一个私人聚会，庆祝他即将退休，因此错过了整个宴会。头等舱的乘客吃的是查特酒果冻，而三等舱的乘客吃的是稀粥。

辛克说:“它基本上是一种掺水的粉状粥，加上奶酪和饼干。”“晚餐主要是为了帮助他们渡过难关。”

公平地说，一天的正餐应该在中午供应。三等舱的菜肴更丰盛，包括烤牛肉、船舱饼干和葡萄干布丁。而早餐则是燕麦片、烟熏鲱鱼、夹克衫土豆和加了橘子酱的瑞典面包。

虽然与那1%的富人相比，这仍然相形见绌，但对于工薪阶层的乘客来说，按照当时的标准，餐饮选择似乎已经很慷慨了。“这是一个巨大的进步，他们将体验到三等舱之前的旅行《泰坦尼克号》欣克说。“在某些情况下，他们不得不自己带食物给全家人吃。此外，餐厅甚至有窗户，还有一个餐厅，而在以前的船上，(三等舱乘客)可以在睡觉的地方吃饭。”

在“不沉之船”遭遇不幸的一个多世纪后，的《泰坦尼克号》仍然存在于我们的集体想象中。这不仅仅是詹姆斯·卡梅隆的史诗情节剧，尽管作为有史以来票房第四高的电影当然没有伤害．这艘船在银幕上的出现是如此之多，以至于它成为了十几部电影的主题，从《泰坦尼克号》到《泰坦尼克号》1964年美国音乐剧到1943年纳粹宣传片由戈培尔亲自监督将这艘船描绘成美国愚蠢的隐喻2020年的纪录片关于中国移民幸存者的故事。直到今天，仍有高度活跃的“泰坦尼克号”Facebook群组、“泰坦尼克号”读书会和位于密苏里州布兰森的“泰坦尼克号”博物馆。

“我上初中的时候，英语老师会朗读一个难忘的夜晚欣克在谈到她自己对这艘船的迷恋是什么时候开始的时说。一位住在她的家乡威斯康辛州梅里尔的富有的英国绅士，曾在这艘船上航行，这对她有帮助，他实际上是当地的一个传奇人物。“(我的老师)会举一些例子，比如《泰坦尼克号》从我们学校到三四个街区外的图书馆，向我解释了船上的一切。”

几十年后，作为一名美食记者，辛克的痴迷使她追踪乘客在不知情的情况下的最后一餐吃了什么——既是因为它的历史意义，也是因为它是爱德华七世时期饮食的缩影。她找到了大量的菜单，以及当时菜肴的其他记录。

“人们给家里写信，因为他们很兴奋能登上《泰坦尼克号》欣克说。“他们想与朋友和亲人分享他们吃了什么、喝了什么。一个名叫阿道夫·萨尔菲尔德(Adolphe Saalfeld)的男人写信给他的妻子格特鲁德(Gertrude)，说他刚刚吃完午餐，喝了一杯美味的斯巴吞啤酒。”

仔细阅读所有这些档案菜单和信件，有了一些意想不到的发现。例如，头等舱的食客喜欢法国的香草冰淇淋，而二等舱的食客吃的是美国的香草冰淇淋——主要的区别是后者含有鸡蛋。

辛克说:“令人惊讶的是，在二等舱的最后一顿晚餐，他们吃了一顿传统的美国感恩节大餐，烤火鸡配蔓越莓酱。”“他们这样做是为了承认目的地，纽约市．”

还有一些远没有那么令人愉快的发现。准备最后一顿特别晚餐的厨师在另一家公司工作，这意味着他们没有在救生艇上的位置。60名厨房员工登上了《泰坦尼克号》当客轮下沉时，他们像陷阱里的老鼠一样淹死了，因为当他们试图去甲板时，乘务员挡住了他们的路。”2012年6月7日发表的一份调查报告宣称。由于思维敏捷和运气的结合，只有大约12人幸存下来。

辛克在她的研究中发现的最令人感动的东西，也是美国历史上最大的悲剧之一《泰坦尼克号》不是食物，而是这艘船对许多人来说代表了什么。“这是‘梦想之船’，它充满了希望。其中一个最大的例子就是来到美国的移民，他们中的许多人以前从未来过这里。”她发现了来自15个国家的移民的证据，其中大部分是二等和三等移民。

“他们抛弃了一切，在这里开始了新的生活，”辛克说。“我认为，尽管我们关注的是令人难以置信的一流美食和所有的富裕，美国美人的玫瑰和当时的风格，但我认为最流行的故事之一是移民的故事。”

正如她多年来所做的那样，在这艘船注定要航行的最后一晚的周年纪念日，欣克准备了几个更令人难忘的菜单。三文鱼配慕斯酱一直是现代食客的最爱，还有潘趣长叶。但真正抢镜的是那个扭动着、闪闪发光的黄绿色果冻和桃子。这是一个经典品尝历史而其他人则融入了他们自己的文化《泰坦尼克号》如出一辙的菜单。欣克说:“我喜欢谈论它，因为它是一个值得关注的时代甜点。”

而厨房工作人员用的那个《泰坦尼克号》随着船的沉没，下面的食谱来自Rayanne House，一家位于纽约郊外的餐厅贝尔法斯特追溯到1883年，完全符合要求。在1912年那灾难性的一天，当这艘船启航时，它会直接经过这家海滨餐厅的食客。为了纪念，Rayanne House现在提供了一份泰坦尼克号菜单，试图重现在深渊边缘的最后几个小时的壮丽。

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