餐巾纸的餐具,出自1914年的《美国烹饪》。
餐巾纸的餐具美国的烹饪, 1914年。互联网档案/公共领域

这篇文章的一个版本最初出现在单调乏味这是一份每周两次的时事通讯,旨在寻找长尾的终结。

第一张餐巾是可食用的。

我们要感谢古希腊的斯巴达人。那时候,他们什么都用手吃。这导致了人们普遍使用软面团来清洁手指,一种叫做apomagdalie

没有桌布和餐巾;后者的位置是用柔软的面团代替的,手指在上面摩擦,”19世纪的考古学家雨果·布尔姆纳解释说古希腊人的家庭生活。“在大型宴会上,有时会在上菜之间分发毛巾和洗手水,而且总是在用餐结束时分发。用手指吃东西的习惯让它变得不可或缺。”

罗马人还引进了两种布料与餐巾纸有关的用途流传出来的一种用于脸部的“防汗布”收藏一种用来躺着吃东西的大布。

据研究人员李约瑟(Joseph Needham)和钱学森(Tsien ten - hsuin)介绍,纸据说起源于中国,最早的用途之一是在公元2世纪作为餐巾使用。谁写的折叠成方形的餐巾被用在装茶杯的篮子里。

当然,中世纪有一种重新校准事物的方法。有一段时间,欧洲根本没有真正的餐巾纸。人们用面包、衬衫和周围的任何东西擦手擦脸。餐巾纸最终大行其道,为许多场合增添了正式的气氛尤其是作为桌布的一种变体这是那些有足够地位的人在他们的餐桌上接受的一种礼遇。Beplay客户端安卓版这些衣服最终也被用于不那么正式的场合。

选自Dieric Bouts的《最后的晚餐》三联画,约1465年。注意使用的桌布作为一个巨大的公共餐巾。
选自Dieric Bouts《最后的晚餐》三联画公元1465年。注意使用的桌布作为一个巨大的公共餐巾。公共领域

餐巾纸角色的一个重大转折点实际上可能是叉子。在1887年版的好管家作者阿尔伯特·艾尔默(Albert Aylmer)指出,叉子在欧洲花了一段时间才被接受,这使得餐巾在大多数用餐中变得不那么重要了。

他解释说:“然而,叉子的引入使得吃饭变得如此干净,特别是与最近的过去相比,餐巾不再是一种实用的物品,而仅仅是一种装饰品和仪式上的东西。”“人们发现,只要稍加注意,就可以离开餐桌,而不必洗手。”

这不是餐巾纸第一次名声受损,也不会是最后一次。

肯德基餐巾纸,1959年。
肯德基餐巾纸,1959年。罗斯·格里夫/ CC BY 2.0

至于餐巾纸,在日本市场的帮助下,直到19世纪末才发展成为一个产业。

它始于1887年,当时纪念品餐巾纸在英国兴起,尤其是在英国。英国公司约翰·迪金森有限公司(John Dickinson Ltd.)从日本收购了装饰餐巾纸后,在上面印上了徽标和其他与营销相关的信息,把它们变成了纪念品。

根据《蜉蝣百科全书这是一种精致与粗糙的奇怪混合。“大部分的边沿设计都很专门,但套印通常都很原始。”作家莫里斯·里卡兹解释道。(如果你想近距离观察那个时代的装饰餐巾,普林斯顿也有一些.)

但是,即使它们越来越受欢迎,它们也被视为正式用餐的祸害。在1896年的一个联合专栏中,海伦·汤普森布鲁克林的杂志注意到一些最初的怀疑围绕餐巾纸:

“餐巾纸!谁听说过这种胡说八道!它们有什么好处?这是善良的家庭主妇们第一次得知雨刷巾被卖作餐桌用时发出的许多感叹之一。他们想象着一开始使用就会碎裂的方形薄白纸,并对日本人的轻浮感到叹息,因为他们不屑于制造这样的物品。

然而,现在,由于它们的价值已经为人所知,每次野餐聚会都必须配备这些日本艺术的小方块。旅馆和寄宿公寓已开始使用它们,使客人大为高兴。不久以后,饭店、汽船甚至私人家庭也将使用它们。

直到20世纪50年代左右,餐巾纸在社交场合被视为失礼的东西,后来产品得到改进,便利性胜出。一个重要的转折点出现在1948年,当时美国礼仪作家艾米丽·波斯特(Emily Post)对餐巾纸进行了部分认可。当被问及是重复使用布餐巾好还是使用新纸餐巾好时,她选择了纸。

“使用餐巾纸比早餐时使用的亚麻餐巾纸要好得多。”她当时说

当然,餐巾纸和类似的布餐巾纸有一个很大的区别——它们是一次性的。但是它们是可回收的吗?

餐厅里展示的折叠餐巾,摄于1958年。
餐厅里展示的折叠餐巾,摄于1958年。美国国会图书馆/ LC-G613-73093

但事实并非如此,原因有很多。

首先,它们已经接近生命周期的尽头了。根据环境保护署的说法在美国,纸张通常可以回收5到7次,直到耗尽用途。餐巾纸、纸巾和其他种类的废纸往往在这个循环的最后,基本上是由水和旧纸的浆液配制而成的。(这个视频展示了制作卫生纸的过程,让我们很好地了解了回收过程是什么样子的。)

如果你用的是回收的餐巾,很可能餐巾里的大部分材料都经过了多次回收,纤维太短可以再次使用。在某种程度上,可回收餐巾已经是一个可重复使用的成功故事。

细菌也可能是一个问题,这取决于用例。2011年的一项研究美国感染控制杂志请注意,未使用的纸巾往往已经有细菌被烤进去了——回收纸巾的细菌数量是原始纸浆纸的100到1000倍。

(然而,值得注意的是没有消费者因使用这些回收纸而生病的报告,研究人员说,在这种情况下,真正的问题是在医院环境中使用回收纸巾,病人的免疫力较低。)

事实证明,更大的问题是污染。

皱巴巴的餐巾。
皱巴巴的餐巾。shaireproduction .com/ CC BY 2.0

你知道的你不应该回收披萨盒?(等等,你不知道?)究其原因,盒子本身就被食物中的油脂污染了,在回收过程中很难进行分类。同样,用过的餐巾纸也属于这一类。

实际上,这对市政散装回收商来说是个大问题。的原因吗?当回收的材料“干净”,没有太多污染物时,市政回收商会得到更多的报酬。把沾有污染物的纸扔进去会降低回收材料的价值。

“通过提供清洁的可回收物,你实际上可以节省你的城市(最终,纳税人)的钱。”作家基拉·巴特勒解释一个琼斯妈妈篇文章。

因此,这里最好的选择是堆肥,这通常是可以的买餐巾纸和纸巾只要不油腻就行。事实上,一个主要的餐巾纸制造商,SCA,认证了其Tork品牌的餐巾纸在生物可降解产品倡议下可堆肥在2011年。

当然,如果人们使用可重复使用的餐巾纸,那就更好了,但实际上,他们目前正朝着另一个方向发展。

2017年8月,乔治亚太平洋纸业集团旗下的纸巾品牌“名利场”(Vanity Fair)试图制作一个时髦的纸巾广告,如果你相信的话。

这算不上高雅艺术,但是根据AdvertisingAge在美国,这显然是科赫工业集团旗下的餐巾品牌认为必须采取的策略。

“我们正在努力让《名利场》的餐巾纸,以及更广泛的餐巾纸类别,更贴近当今的消费者,”劳埃德·洛伦兹森(Lloyd Lorenzsonn)在对该杂志的评论中解释道,他是乔治亚太平洋公司餐巾纸品牌建设和创新的领导者(多么好的头衔!)“这些都是我们都能理解的普遍情况,(这些广告)的作用是在这种情况下重新引入餐巾。”

这一切都是有原因的。根据英敏特调查公司的调查,年轻人认为纸巾和餐巾纸一样好用。根据统计报道了华盛顿邮报去年在美国,86%的消费者购买了纸巾,而只有56%的消费者购买了餐巾纸。

现在,你可能会问自己,“有什么区别?反正都到同一个地方去了,而且佐治亚-太平洋航空公司拥有壮汉!”这里的秘密是,普通家庭购买的东西少了一件,这意味着佐治亚太平洋公司卖给消费者的东西少了一件。该公司,根据帖子Story指出,大约每10个人中就有4个人定期购买餐巾纸,而15年前每10个人中就有6个人购买。

这一最新趋势凸显了一个事实,即我们对餐巾纸的习惯是相当可塑的,从可食用的残羹剩饭开始,到最终转变为一次性的大量再生纸。

即使考虑到乔治亚太平洋公司的庞大规模和在市场上的立足点,如果公众在某个时候完全放弃纸巾或毛巾,也不足为奇。

如果你从整体上看,世界一直在不断地改变着人们使用餐巾的习惯。如果纸没有预先折叠,我们会损失多少钱?

没人说我们一定要用餐巾纸。

这篇文章的一个版本最初出现在单调乏味这是一份每周两次的时事通讯,旨在寻找长尾的终结。

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