在土耳其中南部半干旱的大草原上，几乎没有游牧牧民，这是安纳托利亚高原的一部分，农民们称之为“黄色牧场”。但在迪维尔村(现在的官方名称为Üçharman)， 300名牧羊人和他们的3500头牲畜(山羊和红绵羊)守护着一种迅速衰落的烹饪工艺灯塔:迪维尔奥布鲁克(Divle Obruk)的制作，一种罕见的当地美食图伦这是在羊皮或山羊皮袋中陈酿的奶酪的土耳其语名称。Obruk的意思是坑洞，可能是指洞穴里的裂缝，在那里土伦变老了。

为Divle Obruk生产奶酪将于4月开始。传统上，使用纯种卡拉曼羊的奶，但该品种在该地区已经减少。如今，人们用的是山羊奶和绵羊奶。将牛奶加热并加入小牛凝乳酶使其凝固后，制成的奶酪放置几天，然后浸泡在水中以减少苦味。然后清洗，压在岩石下去除水分，涂上厚厚的盐，最后弄碎，用手工包装成干净的羊皮或山羊皮袋。有些袋子能装50磅重。制作塑料袋本身需要时间。果皮必须清洗、腌制，然后在安纳托利亚烈日下风干几天(有时长达一年)，而且只能使用一次。

然后，这些珍贵的奶酪会被运送到村外的一个洞穴里，在那里，它会通过一个单座电梯下降100多英尺。它将在这个全年温度为39华氏度的潮湿、凉爽的圣地中陈酿几个月(通常是5月到9月)。洞穴中独特的小气候使得一种特殊的霉菌将奶酪包裹起来，使其具有独特的风味和香气。随着外皮的形成，它首先变成蓝色，然后随着霉菌(与洛克福奶酪相同的菌株)而变白，最后由于暴露在洞穴的细菌中而呈现出粗糙的红色色调。一旦陈酿完成，当切开时，Divle Obruk的颜色是白色或淡黄色。随着时间的推移，这种奶酪会变得更加尖锐，前调从草地和榛子黄油到焦糖大蒜，甚至更多的麝香动物调都有。

这个洞穴每个生产周期可以储存70吨奶酪;然而，今天的生产商通常只填入13到14吨。不幸的是，在迪维尔制造骚乱的可能性不大:大量的原始人口已经迁移到更多的城市地区，这既减少了需求，也减少了劳动力资源。此外，气候变化和工业化农业的入侵正在对已经干旱的地区造成严重破坏，进一步迫使人口(和牲畜)离开该地区。

大多数Divle Obruk在当地消费，与薄面包片一起食用，或与水果一起食用，或作为佐餐爱你ı土耳其大茴香酒。其中一些被送往伊斯坦布尔和安卡拉等土耳其大城市，在那里卖给个人顾客或餐馆。