在亚美尼亚东部的村庄Tsaghkunk是一个废弃的苏联工人食堂，现在供应亚美尼亚最先进的传统美食。
Tsaghkunk餐厅曾经是当地种植者和养牛户的午餐地点。这座建筑被遗弃了大约40年，直到前外交官和商人Hrachya aghajyan将它亲切地修复为现代亚美尼亚美食的餐厅。
在翻新之前，对建筑旁边的一个棚屋进行了三个月的挖掘，发现了300多件文物，最早可以追溯到11世纪。其中就有两台tonirs——古代用来做烤面包、烤肉之类的烤炉。
这两个烤炉都保存在玻璃下，供客人观看，但aghajyan决定餐厅仍然应该专注于传统的火烹饪。
Mads Refslund是哥本哈根餐厅Noma的联合创始人，这家餐厅一直在世界最佳餐厅排行榜上名列前茅，他也参与开发了Tsaghkunk餐厅的部分菜单。它展示了亚美尼亚丰富的食品储藏室，各种各样的，独特的，经常是闻所未闻的产品，包括草药，如aveluk(一种亚美尼亚特有的野生酢酢草)、野生洋甘菊等植物，以及干果和扁豆等谷物主食，以及来自附近塞万湖(Lake Sevan)的鱼和烤肉。菜肴以新北欧风格对风格和可持续性的关注为梦想，在一个明亮的开放空间内供应，由200年历史的木梁和高高的天花板构成，以及时尚的当代座椅和灯具。
如果你在晚上和周末在这里和外地客人喝酒吃饭，不要感到惊讶。他可能会为了工作而周游世界，但aghajyan是在Tsaghkunk看望他的祖父母长大的，他将永远与这个地方紧密相连。
走之前要知道
这家餐厅位于首都埃里温北部约一小时车程的地方。午餐或晚餐可以在塞万湖的海滩上悠闲地呆上一天，或者在察格卡佐尔滑雪场的斜坡上滑雪。
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