50多年来，马耳他Ħaż-Żabbar的Baron Confectionery一直在制作糕点。通常情况下，它们会变成薄脆的乳清干酪或豌豆馅pastizzi或figolli,五彩缤纷的复活节糖果但到了10月底，他们的食物呈现出更可怕的样子。

Għ亚当tal-mejtin(死人的骨头)或者，għadam ta ' Novembru(十一月骨)不仅在这里可以买到，整个十一月全国都可以买到。它们是可食用的死亡纪念物，是马耳他长期以来的亡灵月庆祝活动的一部分。

għadam看起来像块状的糖饼干。它们通常足够大，可以共用，而且传统上，每个都有独特的结——尽管一些面包师现在使用饼干切割机使它们更均匀。有裂缝的面团被上面闪亮的白色糖霜抚平。

但这些三维骨骼形状隐藏着一个秘密。香草外皮被小豆蔻、丁香、甚至大茴香的馅料所取代。第二个面团是用杏仁粉做的，咬第一口就碎了。

这些意想不到的味道很大程度上要归功于马耳他的地理位置。这个国家位于西西里岛南部，两侧是突尼斯和利比亚，自古以来就是商人和入侵者的温床。再加上马耳他本身的自然资源并不丰富，这意味着许多马耳他风味都起源于阿拉伯世界、北非和欧洲大陆。唯一的例外是自制的杏仁，它使饼干的核心“骨髓”与含糖的“骨头”截然不同。

Marlene Zammit在澳大利亚悉尼附近长大。但是背后的博主一口马耳他式感谢她的父母向她介绍了他们祖国丰富的烹饪传统。她说，她的家人认为万圣节，以及它的服装和糖果，“真的更像是年轻一代的事情”。

相反，他们参加了弥撒，并在11月2日的万灵节为死者的灵魂祈祷。虽然扎米特一家离他们家人的坟墓有几千英里远，但马耳他的人们通过参观亲人的长眠之地，整理它们，并留下鲜花和其他纪念品来庆祝。Beplay客户端安卓版

但万圣节已经慢慢成为马耳他的一种存在。“人们在前进，传统在改变。这是一种生活环境。我们觉得这不应该损害我们马耳他人的特性，”肯尼斯·卡萨尔说。马耳他国家艺术博物馆MUŻA的高级策展人也是Taste History的成员，Taste History是一个致力于保护该国烹饪传统的历史学家组织。该组织是马耳他遗产机构(Heritage Malta)的一部分，该机构负责监管岛上的博物馆和文化遗址。

在马耳他，11月被非正式地视为亡灵月。Għadam塔尔梅吉丁是庆祝活动的一部分，从主岛首府瓦莱塔的汽车站到乡村糕点店，到处都可以买到。

据卡萨尔说，很难追溯għadam塔尔-梅杰廷的确切起源，因为历史文献只出现在片段中，关于马耳他食物的历史书籍也很少。不过，扎米特说，她做的欢快菲戈里和għadam塔尔-梅杰廷的食谱几乎完全相同，除了后者的香料和骨头形状不同。他们会是兄弟姐妹吗?Cassar认为这是有可能的，这意味着għadam tal-mejtin可以追溯到17世纪，考虑到他第一次提到菲戈里是在1660年。

但它们最初为什么会被创造出来呢?“这在我们的生活方式中非常典型，”卡萨尔说。“这与命运息息相关。”换句话说，死亡警告无处不在。马耳他各地的教堂都装饰着头骨和骷髅。其中最著名的是瓦莱塔的圣约翰大教堂(St. John’s Co-Cathedral)，大理石地板上描绘着骷髅的样子，从挥舞镰刀到阅读经文，无所不包。

从宗教诞生之初，基督教就在马耳他占有一席之地，这一点可以从这个岛国周围的许多早期基督教地下墓穴中得到证明，其中最著名的是拉巴特的圣保罗地下墓穴。即使在阿拉伯统治时期，从9世纪到1091年诺曼入侵，基督教也从未被完全抹去。

卡萨尔说，虽然教会一直鼓励各行各业的人做好事，但在11月2日前后，压力更大。传统上，即使是孩子也被召唤去为炼狱里的亡灵祈祷，并因他们的努力而得到糖果的奖励。骨头形状的点心的存在可能也反映了当地的习俗。除了参观墓地的人，卡萨尔还回忆说，教堂曾在11月展示用黑布盖着的空棺材，以进一步提醒与会者关于另一边的事情。

卡萨尔不相信这些仪式有基督教之前的根源，因为它们与天主教教义有很强的联系。在某些方面，这些仪式和去墓地并没有太大不同死亡之神墨西哥Día亡灵节和其他天主教国家的庆祝活动。但由于马耳他与大陆分离，它的版本以独特的方式演变。

11月的食物传统并不局限于għadam tal-mejtin。根据卡萨尔的说法，就在20世纪中期，一些社区还会让一头脖子上挂着铃铛的猪自由奔跑。附近的每户人家听到它靠近时，都会喂它剩菜剩饭。一旦它达到了预期的重量，猪就会被宰杀，烤熟，然后端给不幸的人il -ħżira tal-erwieħ,大致翻译过来就是"灵魂的母猪．”

卡萨尔和他的团队现在正在把亡灵月的传统带到现代马耳他的美味生活中。遗产马耳他计划在今年10月28日举办一场晚宴。它将以烤猪为特色;马ħluta，一种代表人生悲欢离合的苦乐参半的鸡尾酒;还有大蒜面包，ftieti tal-għż一个,那是家人哀悼时吃的。最重要的是，将会有għadam塔尔-梅吉丁饼干，马耳他的骨头形状的饼干，提醒人们生命短暂，所以最好是甜的。

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