从外面看，这三个人Ways House酒店看起来就像英国科茨沃尔德地区一家典型的住宿加早餐酒店。它由当地的金石建造，被常春藤吞没，建于19世纪晚期，当时是医生的房子。它与众不同的外表丝毫没有暗示出每周五晚上这里会上演的布丁盛宴。

毕竟，三道之家是布丁俱乐部的所在地，这个机构自称的使命是保存“伟大的英国布丁”。自1985年以来，来自世界各地的甜点爱好者每周都会聚集在这里，享用传统的英国甜点盛宴，由酒店的布丁大师隆重呈现。最近的一个晚上，活动开始时，有60人挤进休息室，手里拿着含羞草一样的巴克气泡酒。黑板上写着服务的顺序:一份清淡的主菜，接着是七种不同的布丁。

布丁这个词有很多定义。在北美，布丁指的是一种粘稠、光滑、像奶油冻一样的甜点。但在英国，布丁传统上是用板油或硬化的动物脂肪、面粉和水果制作的。然后，蒸几个小时。这种布丁可以是甜的，也可以是咸的，由于价格便宜、简单，这种布丁一直是英国的几个世纪以来的最爱。但这个词一般也可以用于甜点，在布丁俱乐部的菜单上，除了蒸布丁之外，还有其他甜点。

科茨沃尔德地区以古怪的活动而闻名，比如莫里斯舞和危险的习俗追奶酪．布丁俱乐部正好适合。但它的起源相对较近。1985年，Three Ways House当时的老板受够了当时酒店餐厅里常见的可悲的甜点推车，于是避开了典型的黑森林蛋糕和水果沙拉。相反，他们找了一群朋友一起吃了大量的布丁。这些星期五晚上的宴会成了传统，于是俱乐部就诞生了。

如今，布丁大师的角色属于露西·威廉姆斯。她是“三路之家”的助理经理，身材高挑，声音洪亮，就像一个城市的宣传员。她看起来不怎么吃布丁，“但我的牙科账单说明了另一种情况，”她说。她的工作是向我们介绍布丁俱乐部的规则。每一道布丁都被摆出厨房，摆放在中间的桌子上。他们的入场博得了热烈的掌声和欢呼。毕竟，“布丁是有感情的，”威廉姆斯说。他还补充说，如果有人在被叫到餐桌前跳起来为自己服务，就会被嘘回座位上。

经过详细介绍后，我们鱼贯进入餐厅，不同年龄的情侣面对面坐着。一家人围坐在铺着白色桌布的长桌后面。许多客人告诉我，他们从朋友和家人那里听说了布丁俱乐部，这些人都从七道菜的盛宴中毕业，并获得了证书。如今，经常参加的当地人不多了。否则，米克尔顿周围的村庄将面临一些严重的健康问题。(该网站指出，所有有抱负的与会者都必须提前致电“三路之家”预订座位。)

布丁大张旗鼓地端上来的时候，我坐在那个让整个晚上都成为可能的女人旁边。对于一个在25年里做了2万多个布丁的人来说，三道屋布丁厨师希拉·文森特(Sheila Vincent)并不是她的头号粉丝。“我更喜欢芝士蛋糕，”我们大吃第四道甜点时，她对我说。尽管如此，她还是被酒店的同事们称为“布丁女王”。

是威廉姆斯决定每周五供应哪些布丁。她对布丁非常着迷，她要保护布丁在三道之家的地位。她还是一个纯粹主义者，经常查阅这方面的权威巨著——雷古拉·伊瑟金(Regula Ysewjin)的著作骄傲和布丁:英国布丁的历史，咸的和甜的．“你是英国人吗?”当我承认我从未听说过夏日布丁时，她咆哮道。夏日布丁是一种甜点，由切片面包和浆果分层，浸泡在果汁中制成。

威廉姆斯说，这些年来，“三路之家”的每个老板都认识到了布丁俱乐部的价值，无论是在经济上还是作为一个机构。最后一位主人吉尔和西蒙·库姆(Jill和Simon Coombe)为这个名字注册了商标，甚至还以甜点为主题装饰了酒店的七个房间。这里有斑点迪克房间和夏日布丁房间，但我入住的是巧克力套房，从浴室瓷砖到床上的靠垫，所有东西看起来都像巧克力。

但对威廉姆斯来说，“三道之家”的布丁主题不仅仅是过度放纵。这是为了庆祝那些在现代味觉中已经失宠的菜肴。虽然在英国各地的菜单上，你更可能看到布朗尼和圣代，但布丁俱乐部(Pudding Club)的特色是古老的经典之作，比如斑点迪克布丁和粘稠的太妃枣布丁，通常配上溏心的伯德牌蛋奶沙司。事实上，黏糊糊的太妃布丁是菜单上大多数周的特色，通常是晚上最受欢迎的布丁。

我吃了上面说的黏糊糊的太妃布丁，然后是巧克力橘子海绵蛋糕，最后是苹果大黄酥皮。很快就感觉像是一场甜食耐力测试。到那时，整个房间都在努力完成。在我吃完百香果卷，米布丁，还有糖浆海绵之后，我面对的是一个果酱矮胖的。虽然它在形状上很像圆木状的卷饼，但它不是淡蛋白霜，而是用非常粘稠的板油制成的，里面填充了果酱。文森特吃完第五道菜就不吃了，吃不下糖，但我一直坚持，直到把每一个布丁都尝了。

当晚结束时，每位客人都填写了一张计分表，为当晚的最佳甜点投票。令人惊讶的是，黏糊糊的太妃糖屈居第二位，仅次于在座许多人儿时最喜欢的果酱。事实上，所有这些布丁都有我童年的味道，让我想起了学校的晚餐和周日与家人共进的晚餐。布丁不仅对英国人有吸引力。威廉姆斯说，俱乐部甚至被邀请把他们的布丁带到纽约和东京。至于我自己，后来我只是摇摇晃晃地走到巧克力套房，手里拿着证明我成就的证书。然后，我在一盒巧克力图案的天花板下睡着了。

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