土著艺术家利顿·李成长了在澳大利亚丛林中磨练他的生存技能，用倒下的木头的树皮制作庇护所，用树枝雕刻长矛，吃莉莉花丛的酸浆果。但直到成年后，他与昆士兰州土著社区瑟堡(Cherbourg)的一位长者在一起，他才吃到了第一个bunya坚果。

他说:“我不敢相信我在这段时间里错过了一些东西，而且很多其他人也错过了。”

Bunya树是传说中的东西。漫游的恐龙很可能以开花的松树为食，几个世纪以来，它们的收成一直是土著人的食物来源。土豆松原产于昆士兰州，生长在该州潮湿的热带土壤中。土豆松可以长到150多英尺高，树干直径超过4英尺。这种树巨大的圆顶状树冠绝对令人印象深刻，每三到四年，这种高耸的常青树就会结出鸡蛋形状的松果，足球大小的松果重达22磅。当一棵bunya松树从树上落下来时，它通常会完好无损地落下:一个尖刺的豆荚，里面装满了30到100个外壳覆盖的坚果。

在欧洲人到来之前，澳大利亚土著居民每三年聚会一次，在bunya坚果成熟的时候举行盛大的庆祝活动。“一旦bunya果开始出现，bunya山脉的土著人就会发出消息，说这是节日的一年，”Lee说。“然后，来自不同部落的土著居民会从昆士兰州西部和维多利亚州远道而来。”几个世纪以来，在这些节日期间，部落搁置分歧，进行贸易，安排婚姻，并以bunya坚果为盛宴:生的，烤的，煮的，有时磨成面粉并烘烤。“Bunya松树是人们可以随身携带的食物来源，”Lee说，并指出人们可以在往返活动的途中简单地从这些巨大的天然“午餐盒”中收集和食用。

南昆士兰的Bunya山脉是澳大利亚大分水岭的一个孤立的部分，位于布里斯班西北约124英里处，仍然是该国最大的古Bunya树的所在地，在住宅旁边和全州以前的土著贸易路线上，仍然有大量的Bunya树。但自20世纪初以来，Bonye Bonye节就再也没有举行过，当时土著居民被迁往政府定居点，再加上欧洲人对bunya松木的砍伐，这些活动突然结束了。

这种殖民化削弱了bunya坚果的饮食文化，导致人们普遍忽视了它们作为食物来源的潜力。“很多人把它们放在自己的财产上，却没有意识到这一点，”李说。“他们只是把倒下的松树扔进拖车里，然后运到垃圾场。他们不知道那里有食物。”

2018年，李决定举办免费的bunya研讨会，介绍这种树及其好处。“对我来说最重要的一件事是，”他说，“我们有很多孩子饿着肚子去上学，他们在上下课的路上会经过这些食物来源。我还认为这是一个很好的机会，可以分享一些关于我们原住民的历史和与之相关的故事。”他很快在Facebook上发布了一篇关于当地兴趣的帖子，这告诉了他需要知道的一切。他说:“我原以为只有少数人会回复，但没想到竟然有100多人回复。”大多数是非土著澳大利亚人。

几名参与者开车数小时参加李在2018年5月举办的活动。在这里，在他自己的“bunya聚会”上，李为客人煮坚果，提供烹饪技巧，让他们把坚果融入各种食物中，从能带出栗子味的炒菜，到能增加口感和泥土味的巧克力等糖果，他还送出了坚果礼品袋。

“bunya坚果的一个好处是，”Lee说，“传统上它们会被储存或埋葬以保存或发酵，现在我们可以冷冻它们。”他还教导听众可持续发展的重要性——不仅仅是照顾树木，还包括不要过度采伐。他建议，在收集bunya松树时，留下一些给其他人享用，也留下一些给小袋鼠。

李对bunya坚果的传播符合一场更大的本土食品运动，该运动在全国范围内获得了烹饪的吸引力。顶级餐厅，如位于墨尔本标志性建筑里亚托塔(Rialto Towers) 55楼的法国风格的Vue de Monde餐厅，以及阿德莱德的本土美食餐厅Orana，都将从bunya坚果到鳄鱼的本土食材融入其中，洒在海胆上，然后做成汤。虽然李很欣赏在餐馆里看到土著食物，但他也认为这种烹饪趋势是吸引和突出澳大利亚土著人口的绝佳机会。

“想想像回旋镖和艺术品这样的东西，”他说，“知识产权在中国和印度尼西亚等地被重新占用并大量生产。Beplay客户端安卓版这是原住民展示自己文化的机会。”

其中一个例子是Something Wild，一家位于南澳大利亚阿德莱德中央市场的本土食品供应商。作为土著人和托雷斯海峡岛民(两个不同的土著民族)，老板兼经理丹尼尔·莫特洛普(Daniel Motlop)在澳大利亚北领地长大，吃着卡卡杜李子和绿蚂蚁。通过《野性》，他的目标是将这些不太为人所知的食物带给大众。

他说:“从可持续发展的角度来看，有很多本土食物，或者我们所说的‘丛林食物’。”“为什么不展示澳大利亚能提供什么?”Motlop除了出售bunya坚果外，还出售海参和海豆等海洋蔬菜，以及鸸鹋、袋鼠和鳄鱼等肉类。“这些东西多年来一直是土著社区的一部分——在我们的歌曲中，在我们的梦想时间里，在我们生活中所做的一切中，”他说，指的是土著宗教和文化核心的精神概念。

莫托普和李都希望澳大利亚人对土著食物日益增长的兴趣也能让人们更好地了解土著历史。莫特洛普说:“一旦收获了李子、浆果或绿色果实，就会有故事伴随，这是一件很棒的事情。”“我认为它展示了澳大利亚的土著文化，而且从一个好的角度来看，这在过去确实没有得到很好的记录。”昆士兰州一位名叫布鲁斯·汤普森(Bruce Thompson)的园艺学家甚至推动将邦亚山国家公园(Bunya Mountains National Park)列入联合国教科文组织世界遗产名录，部分原因是它对土著社区的神圣性，以及公园内古老的邦亚松树林。李还在考虑如何重新建立Bonye Bonye节，作为土著居民重新联系并向更广泛的受众介绍他们心爱的bunya坚果的一种方式。

“我们现在是澳大利亚的少数民族，”李说。“因此，让住在这里的其他人了解他们拥有什么，以及如何最好地照顾它们，这一点非常重要。”

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