本文改编自Gastro Obscura 's Favorite Things通讯2021年12月18日版。你可以在这里注册．

每年12月，我都会半心半意地尝试蛋酒。这从来都不是计划好的。我通常在节日派对上看到奶油混合物在潘趣酒碗里晃动，然后想，“搞什么鬼。现在正是季节。”总是令人失望。

像我一样，许多人认为nog是事后才想到的，要么从平淡的预混纸盒中挑选，要么每年都用同样的blasé配方。

这个假期，我决定再给nog一次机会。我翻遍了历史上的调酒大书，并咨询了Gastro Obscura的其他工作人员，找到了最有趣的蛋奶酒食谱。

如果你认为蛋奶酒很温和，想想这个:1826年，西点军校的学员——包括杰斐逊·戴维斯(Jefferson Davis)和罗伯特·e·李(Robert E. lee)——在喝了太多违禁品的蛋奶酒后爆发了一场骚乱。在混战中，学员们破坏了家具，砸碎了窗户，拿起武器，甚至向一名指挥官开枪(他们没有打中，可能是因为他们喝醉了)。最后，19名学生被开除．

据我所知，历史上有很多关于蛋酒恶作剧的记录，通常还配有丰富的食谱。这里有一些世界上最有趣的蛋酒，以及如何在家里制作蛋酒。

1)监狱的诺格与梅斯卡尔

1843年4月，德克萨斯共和国军队的成员发现他们面临两个问题。

第一件事:他们被墨西哥将军桑塔·安娜囚禁，在一次边境突袭中被捕。第二个吗?圣哈辛托战役胜利周年纪念日即将到来，监狱里的气氛并不适合任何形式的庆祝。

为了鼓舞士气，这些人贿赂警卫，让他们走私梅斯卡尔、糖、鸡蛋和驴奶。士兵们偷了一些厨房工具，把他们的奶油味的强力混合物混合在一起。他们的领袖，托马斯·格林将军，宣布这次调和成功了。他后来把它描述为“在北纬19度以下从未见过或喝过的蛋奶酒”。

你可以在大卫·旺德里奇关于鸡尾酒历史的优秀书籍中找到这个故事和食谱——加上一些墨西哥巧克力碎，吸收．

2)蛋酒的始祖

在蛋奶酒出现之前，英国有牛乳酒，这是一种由凝乳、酒精和糖组成的鸡尾酒。为了快乐和健康，1620年，国王查理一世甚至开了牛蒡酒来治疗感冒。

英国文学和国内文献中充满了对多种牛乳酒的引用。莎士比亚对这两种饮料都表示赞同哈姆雷特而且温莎的风流女人．

然而，尽管食品历史学家认为牛乳酒是我们现在所熟知的蛋奶酒的前身，但许多品种甚至不含鸡蛋。皇室成员用奶油或凝乳来增稠他们的牛乳酒，而平民被迫转向更便宜的选择，比如鸡蛋。

如果你不喜欢蛋酒，这款不含鸡蛋的替代品可能适合你。优秀的博客”英国饮食的历史这本书讲述了牛乳酒的迷人故事，还包括1596年《好主妇的珍宝》中的一份食谱。国内手册建议，将浓奶油、糖、生姜和玫瑰水混合并轻轻加热，然后装在“银器或碗里”。

自己制作，加热一杯奶油或全脂牛奶，加入1.5汤匙糖，一茶匙磨碎的生姜(如果你喜欢生姜，可以更多)，和一点玫瑰水。如果你没有一枚银币，也没关系。拿起你最高档的杯子，随意斟上你喜欢的酒。

3)加拿大军队的Nog加卡鲁瓦酒和冰淇淋

另一款源于军事智慧的nog，驼鹿牛奶是二战期间加拿大士兵发明的。

不同军种的风格各不相同——海军、陆军和空军都有不同的、相互竞争的配方——但基本的配方是白酒(通常是威士忌、朗姆酒和/或伏特加)、奶油、蛋黄和糖。

在战场上，士兵们使用手边的任何基本原料。然而，在家里，食谱会变得更颓废一些(而且通常酒精含量更低)，包括卡鲁瓦酒、冰淇淋和咖啡。其结果是一种丰富而美味的蛋酒，在大白北方有许多粉丝。

如果你想“放生驼鹿”，就像加拿大人说的那样，在Gastro Obscur上找到食谱a.或探索来自各个军种的食谱．

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