太阳几乎看不见在煤烟弥漫的天空中;在方圆数千英里的范围内,空气都是灰色的,异常寒冷。庄稼正在集体死亡,一个古老的问题出现了:“我们吃什么?”如果人类面临火山冬天(科学家说,火山爆发引发的灾难在下个世纪有六分之一的可能性发生)或核冬天(它的人为表亲),养活自己将不是一件容易的事情。

艺术家保罗·龚(Paul Gong)表示,一个可能的解决方案是吃垃圾。在他想象的世界里人类鬣狗项目在美国,足智多谋的人类可以用一种放大镜形状的“变味器”来改变变质食物的味道和气味神秘果(所谓的奇迹浆果这使得酸的食物尝起来是甜的),同时吸入鬣狗的胃细菌,使它们能够成功地消化腐烂的食物。

Kuang-Yi Ku, <em>老虎阴茎项目</em>, 2018。
Kuang-Yi Ku,虎鞭计划, 2018年。Kuang-Yi Ku提供/摄影©Ronald Smits /埃因霍温设计学院

这听起来像是科幻小说里的一顿饭,但烹饪界在过去一直遵循着艺术的引领,未来可能会受到艺术创造力的启发。至少,这是论点人类世食谱:未来灾难的食谱和机会,这是一本最近出版的照片和随笔集人类鬣狗还有其他60多个令人费解的想法,关于随着气温上升、森林燃烧、水和可耕地日益稀缺,我们作为一个物种如何养活自己。

作者写道:“我们不能指望根据一步一步的指导来实现我们的未来……(这)是一本关于想法的食谱。”赞恩Cerpina而且斯塔尔Stenslie两位奥斯陆策展人在创作有关人类未来的艺术方面有数十年的经验。他们的目标是通过艺术和设计项目来拓展读者的想象力,从用阴道酵母发酵的面包到想象中的从死亡中复活的灭绝物种菜单。

詹姆斯·吉尔平,<em>吉尔平家族威士忌</em>, 2010。
詹姆斯·吉尔平著,吉尔平家族威士忌, 2010年。詹姆斯·吉尔平提供

“人类世”指的是人类重塑地球的时代,塞尔皮纳和斯坦斯利认为,为了面对这个不稳定时代的挑战,我们必须“想象不可想象的、不可能的、甚至是不想要的”。在虎鞭计划艺术家Kuang Yi Ku和一群生物工程师正在考虑是否可以在实验室中培养和3d打印用于中药的动物器官,以保护濒危物种。这听起来可能有些牵强,但有时,Cerpina和Stenslie指出,艺术先于科学:2000年的艺术项目中种植的一厘米长的牛排半活的牛排是第一块从组织培养中培育出来供人类食用的肉。

事实上,许多未来主义的作品世食谱已经实现,可以购买或在展览中观看。塞尔皮纳和斯塔尔写道,昆虫是一种很有前途的蛋白质来源,但也有一些警告,愿意吃昆虫的消费者可以购买LIVIN Farms的产品。蜂巢这是一种带有堆叠托盘的台面设备养殖可食用粉虫.在吉尔平家族威士忌这是艺术家詹姆斯·吉尔平(James Gilpin)蒸馏的从糖尿病患者的高糖尿液中提取威士忌提出了一种回收液体废物中的水和碳水化合物的潜在方法。和钴60酱真正的烧烤酱是由什么制成的五种经过改良的作物通过辐射。

Terje Östling和unoath Industries, <em>吃e.t -模拟外星人BBQ</em>, 2014。
Terje Östling和unoath Industries,吃外星人模拟烧烤, 2014年。Terje Östling和unoath Industries提供/由Antti Ahonen拍摄

另一方面,这本书的一些项目更倾向于发人深省的科幻小说,而不是实际应用。去灭绝熟食店想象一个菜单已经灭绝的动物的肉,比如欧洲野牛、野山羊和旅鸽,人类有一天可能会用生物技术复活它们。在吃外星人:模拟外星人烧烤,一顿饭瞄准了围绕食物链的先入为主的观念。在这个项目中,一群艺术家把一个真人大小的电影人物E.T.的仿制品放在叉子上烤在瑞典隆德的食客们享用,提出了人类食用动物的问题,以及外星人是否有权利吃我们。

即使有些想法(目前)不可行,Cerpina和Stenslie认为人类不应该回避解决食物问题的创造性解决方案。为此,他们希望这本书能尽快吸引到尽可能多的食客。他们六年前开始写这本书,从那时起,一系列灾难——covid -19、大规模森林火灾,以及乌克兰战争造成的小麦短缺——加剧了他们的紧迫感。但他们仍然乐观。塞尔皮纳说,即使情况似乎变得更糟,“如果我们的想象力能够接受挑战,我们很可能会茁壮成长。”

Henry Hargreaves和Caitlin Levin, <em>油炸小玩意</em>, 2013。
亨利·哈格里夫斯和凯特琳·莱文,油炸设备, 2013年。由亨利·哈格里夫斯和凯特琳·莱文提供

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