本文改编自2022年12月10日的《胃暗箱的最爱》时事通讯。你可以在这里注册．

关于烹饪，我最喜欢的一点是，它让你不用离开厨房，就能实实在在地体验遥远的地方和很久以前的时代。Beplay客户端安卓版

今年，我们在Gastro Obscura上发表的食谱让读者可以像法国觅食者一样把花朵变成果冻，沉浸在大萧条时期美国令人惊讶的颓靡蛋糕中，品尝现代约旦罕见的菜肴的味道。

随着2022年的到来，我们来看看今年发布的一些最受欢迎的食谱。也许你的假期会把姜饼换成西红柿汤蛋糕。相信我们:这足以成为一种新的传统。

番茄汤蛋糕

虽然已知的番茄汤蛋糕的最早食谱可以追溯到1922年，但它的流行是在20世纪30年代和40年代爆发的，当时大萧条和战时定量配给带来的短缺迫使美国厨师寻找替代黄油或鸡蛋等主食的方法。

番茄汤被证明是一种多用途的烘焙原料，它提供脂肪、酸度和糊化淀粉，帮助创造出完美的湿润食物。也不用担心番茄酱的余味:就像胡萝卜蛋糕一样，大多数现代食谱都采用了重香料蛋糕的形式，上面有奶油奶酪糖霜。

如果你做了一些给朋友，也许可以介绍给烹饪的乐趣这款甜点的名字叫“神秘蛋糕”，只有当你的客人回来吃几秒钟后，你才能透露秘密成分。

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蒲公英果冻

也许没有比这更好的治疗冬季忧郁的方法了cramaillotte．这种蜂蜜色、花香果冻的关键成分是什么?数以百计的蒲公英。

蒲公英果冻来自法国Franche-Comté地区，每年春天都被黄色的花朵覆盖。除了果冻，当地人还喜欢制作蒲公英叶沙拉和蒲公英酒。

虽然现在离春天还很远，但不要害怕:你可以在Etsy上买到蒲公英干。按照我们的食谱制作一罐作家安妮·伊班克所说的“勺子上的黄金春天”。

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轮船意大利面

每天，约旦安曼的Samawer餐厅里的女员工们都在制作几十种糕点和丰盛的饭菜。但他们所做的远不止为客人服务;他们在保存切尔克斯美食。

切尔克斯人是一个主要的穆斯林群体，曾经把西北高加索地区称为家园。1864年，他们在与俄国的战争中战败，被流放到中东。如今，该群体中约90%的人生活在国外。

Samawer餐厅提供的约旦-切尔克斯美食体现了这段移民历史。尽管这种粘到肋骨的食物仍然反映了高加索的寒冷气候，但它有一些地区性的更新，比如添加了碾碎小麦。

这种食材是Samawer招牌菜的核心部分，运送意大利面这家餐厅将保加利亚肉饼和米饼浸在核桃肉汁和辣酱中。如果你不能去安曼，Samawer背后的女士们分享了他们丰富而丰盛的菜肴的食谱，可以在家尝试。

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水果冰淇淋

大多数人都知道这个词水果冰淇淋作为一种模棱两可的“水果味”，用于糖果或口香糖。但在19世纪末和20世纪初，它指的是一种在美国风靡一时的DIY白兰地水果混合物。

尽管tutti水果罐的内容可以有所不同，但它们总是围绕着糖、白兰地和任何应季水果。家庭主妇们通常在5月份左右开始种植草莓，然后随着夏天的推移逐渐添加其他应季水果。

结果是一种甜的、炖熟的混合了温暖天气的水果，后来被用来在布丁、冰淇淋和肉类等各种食物上涂上厚厚的味道。

但你不再需要等待合适的季节来做水果布丁了。今天就用作家艾米丽·韦辛格勒的食谱开始你自己的罐子吧。

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葬礼派

我对葬礼食品有长期的兴趣。他们有一种强大的能力，能够在哀悼的时候安慰和团结整个社区。这就是吸引我的原因，这种甜点曾经在宾夕法尼亚州的德国纪念馆里非常常见，它赢得了“葬礼派”的名字。

虽然现在很难找到这种以葡萄干为基础的食物，但你仍然可以自己制作。这是甜蜜和忧郁的完美平衡。

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