本文改编自2022年12月17日的《胃暗箱的最爱》时事通讯。你可以在这里注册．

无论在哪里庆祝圣诞节，菜单上总是有特别的食物。

在荷兰，孩子们希望收到巧克力作为他们姓名首字母的字母在圣诞老人节而在葡萄牙，圣诞节意味着七鳃鳗，一个甜美的肖像像鳗鱼一样吸血的寄生虫．

全球化可能已经将其中一些习俗传播到了他们原来的边界之外——你现在很可能会发现一个节日的德国人Baumkuchen在东京的百货商店和巴伐利亚的圣诞市场都可以买到“树蛋糕”，但某些蛋糕仍然非常植根于特定的地方。以下是我们在Gastro Obscura喜欢的几个。

日本的肯德基

每年，约有360万日本家庭用炸鸡庆祝圣诞节，这是桑德斯上校的礼物。肯德基在日本已成为一件大事，圣诞节销售额约占该连锁店在日本年销售额的三分之一。

虽然“圣诞节去肯塔基州”现在可能是一个受人喜爱的传统，但它很可能起源于一些公司的欺骗。多年来，英语媒体一直在传播这样一个故事:在日本的外籍家庭开始点肯德基的鸡肉来代替火鸡。

这是一个事实比虚构有趣得多的例子。上世纪70年代，把这家快餐连锁店带到日本的企业家大川武(Takeshi Okawara)努力让这家濒临倒闭的企业起步。

有一天，他在当地一家幼儿园打扮成圣诞老人，取得了突破性进展。我没有简单地分发鸡肉，而是拿着那桶鸡肉开始跳舞。‘肯塔基州的圣诞节，肯塔基州的圣诞节，快乐快乐’，就这样，”他在一次播客采访中说。“孩子们很喜欢。”

大原看到了一个机会。肯德基开始销售以节日为主题的“派对桶”，里面装满了鸡肉、甜点和配菜，并将其作为传统的西方圣诞食品进行营销。

后来，大原不好意思地承认，当被问及鸡肉是否真的是圣诞节食物的选择时，他撒了个小谎。即使它的起源需要对真相进行一些自由，但这个想法已经以一种非常真实的方式为后代所接受。

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丹麦为精灵准备的米布丁

美国的孩子们为了表示友好，会把牛奶和饼干留给快乐的圣诞老人，但丹麦的孩子们却有额外的动机用糖果来贿赂他们的夜间访客。

据传说，淘气的小精灵般的生物叫尼森住在谷仓里，在夜深人静的时候出来。如果不加以安抚，它们就会有一种危害牲畜、大肆破坏的恶劣倾向。(如果你找不到你的钥匙或手表，nisse可能已经把它们偷走了。)

让这些麻烦的精灵开心的最好方法就是离开risengrød或者米饭布丁。甚至有一首歌叫做“谷仓里的尼瑟”，描述了小家伙们有多喜欢他们的甜点:

nisse坐在阁楼上喝着他的圣诞粥，
他的圣诞粥，好甜。
他点头，吃东西，他很开心，
因为圣诞粥是他最喜欢的食物。

即使你不担心邪恶的家养小精灵，冷鲜肉也很美味，尤其是配上热樱桃酱、杏仁条和鲜奶油。这也很容易自己动手做．

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泡菜和谎言在德国

这也许是传统德语最令人费解的地方Weihnachtsgurke“圣诞腌黄瓜”，又名“圣诞腌黄瓜”，它可能根本就不是真正的德国传统。

具体做法是，家家户户在圣诞树上的普通小玩意中间藏一个玻璃泡菜饰品。不管是谁在这些金箔中找到了腌黄瓜，都可以首先打开礼物，获得额外的礼物或金钱，这取决于家庭。

关于这一切是如何开始的，有各种各样的故事。有人说，柏林外以泡菜闻名的斯普雷瓦尔德(Spreewald)地区的人过去常常把腌黄瓜挂在树上，而不是装饰。还有人说，一名参加美国内战的巴伐利亚士兵在临终前要了一份腌黄瓜，然后奇迹般地恢复了健康。

最疯狂的故事是说，在中世纪，圣尼古拉斯自己救了两个男孩，使他们免于被一个邪恶的旅店老板腌死。

虽然我在德国生活了多年，但我从未见过或听说过weihnachtsgurke——事实证明，我并不孤单。虽然德裔美国家庭多年来一直忠实地挂泡菜，但2016年的一项调查发现，91%的人都喜欢挂泡菜德国从未听说过这个想法．

这并不是真正的民间传统，最有可能的说法是，Woolworths在19世纪为了销售新奇的圣诞装饰品而想出了这个主意。

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中欧浴室里的活鲤鱼

浴缸里有条活鱼最能体现圣诞节了。对于捷克共和国、波兰和斯洛伐克的家庭来说，在节日前养鲤鱼几天是有悠久历史的。在一些中欧和东欧文化中，鱼素圣诞夜盛宴既是传统的，也是吉祥的。

有几个理由让你在几天内放弃使用你的浴缸。首先，你知道你买到的鱼是新鲜的。一些家庭厨师发誓，给这些底层食物一个清理消化道的机会，会让他们的味道更干净。根据不同的国家，鲤鱼可能会被做成美味的肉冻、鱼汤，或者裹上面包屑油炸。

这种方法唯一的缺点是，你无法对你的临时宠物产生感情。在浴缸里的鲤鱼(1972年出版的一本儿童读物，讲述的是纽约的一个犹太家庭，兄弟俩勇敢地试图挽救他们捕获的鱼，不让它们变成蛋filte鱼。

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英国的奶酪和水果蛋糕

美味的奶酪和甜的烘焙食品搭配是其中一个很有意义的想法(如果你没有尝试过在热苹果派上放一厚片切达干酪，开始吧)。在英格兰的约克郡，圣诞节意味着圣诞蛋糕——把干果和坚果混合在一起，裹成一种浓稠的、带酒味的甜点，我们其他人就叫它水果蛋糕——最好配上奶酪。

没有人确切知道这个传统是如何开始的，但食品历史学家彼得·布雷尔斯认为它可以追溯到维多利亚时代。约克郡的文斯利代尔镇出产一种特别辛辣的奶酪，这种奶酪在节日前后成熟。

如今，这一历史悠久的地区性传统开始传播开来，部分原因是奶酪商已经意识到它有多棒。今年试试吧，你可能再也不会拿水果蛋糕当门挡和镇纸开玩笑了。

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