1519年3月,客人来了在洛伦佐·迪·菲利波·斯特罗齐位于罗马的家中参加这位银行家奢华的狂欢节盛宴。随着虔诚的四旬斋季节的到来,这将是一个过度的日子。参加宴会的人期待着丰盛的酒、肉和糖果,甚至可能是一两个华丽的糖雕塑。

相反,他们遭遇的是黑暗。一支蜡烛照亮了斯特罗齐家的入口。客人们困惑地走上楼梯,穿过一扇黑门,来到了另一个昏暗的房间。几根摇曳的蜡烛映出了骷髅、骷髅和一张黑色的桌子。斯特罗齐为一场盛宴摆好了桌子,但桌子上没有烤肉和糕点,而是一个巨大的头骨,周围都是骨头。

受惊的客人们指望主人给个解释。“先生们,吃吧,”斯特罗齐转而指示道。但是,据一种说法,“没有人想吃东西,因为这是一个如此可怕的场景。”就在他的客人们再也无法忍受的时候(那天至少有两位红衣主教呕吐了),斯特罗齐精心策划了盛大的结局,他敲开头骨和骨头,发现它们是假的,里面装满了烤野鸡和香肠。

人们对这怪诞的场景褒贬不一。一位观察家写道:“据说在罗马从未有过如此美妙的晚餐,而且肯定花了很多钱。”“但是,每个人都非常害怕。”

虽然斯特罗齐的恐怖之家看起来令人震惊,但更令人惊讶的是,这并不是唯一的此类宴会。已故的历史学家菲利斯·波伯将这种可怕的盛宴归类为“黑色或地狱盛宴”,其中的设置“至少是为了唤起葬礼仪式,最坏的是为了唤起地狱本身的痛苦”。在追溯了这种宴会的历史之后,博伯发现了从古罗马一直到19世纪的巴黎的例子。根据Bober的说法,这个族谱来自于“他们所有人的祖父”,一场如此恐怖的宴会,以至于客人们认为他们参加了只会被谋杀。

罗马历史《迪奥·卡修斯》(Dio Cassius)写于211年至233年之间,描述了89年左右多米提安皇帝(Emperor Domitian)主持的一顿地狱般的晚餐。整个活动似乎都是为了折磨参与者,取悦主持人。宴会是在一间从地板到天花板再到桌子全黑的房间里举行的。这些客人大多是参议员,每人都被安排了一个座位,上面有一座个性化的墓碑。菜单上不仅有传统上“用来祭祀亡灵”的食物,而且所有的食物都是黑色的。参议员们吓坏了。卡西乌斯写道:“每一个客人都害怕、发抖,时刻担心自己的喉咙会在下一刻被割开。”多米提安显然喜欢他们的恐怖,“只谈论与死亡和屠杀有关的话题”。

然而,多米提安的宴会可能并没有真正发生。迪奥·卡修斯写道罗马历史在秦始皇统治100多年后,这为不准确或修饰创造了充足的机会。法雷尔·摩纳哥(Farrell Monaco)是一位专门研究古罗马烹饪的烹饪考古学家,她对此表示怀疑。“很难说是否真的有宴会。参议院对多米提安的看法和他的权威性质为一些很好的讽刺打开了大门,”她说。这种描述与他同时代的人的情绪是一致的。罗马的元老院和贵族认为这位皇帝是残酷的暴君,他无情地消灭他的批评者,并坚持被称为“主人和上帝”。

莫纳科指出,如果多米提安晚餐的故事是讽刺的话,那么全黑的菜单可能是在暗指精英阶层过度使用黑胡椒。她指着阿皮克乌斯的De Re Coquinaria这是一本早期罗马食谱,几乎所有食谱都有这种奢侈的东方香料。“也许‘黑色宴会’这个词是半开玩笑的,因为一场精英晚宴和就餐环境使用了太多的黑胡椒,以至于盘子、人和墙壁都变成了黑色。这就是你有时在罗马讽刺中看到的那种针对富人的夸张,”她说。

斯特罗齐的盛宴以头骨为特色,里面装着烤野鸡。
斯特罗齐的盛宴以头骨为特色,里面装着烤野鸡。

不管多米提安皇帝的死亡主题晚宴是否真的发生了,很可能是迪奥·卡修斯的描述启发了几个世纪后的文艺复兴时期几场令人难忘的黑色宴会。随着经济繁荣的融合,求知欲(特别是在重新发现古代文本方面,包括罗马历史而且De Re Coquinaria),以及更多的烹饪表演,文艺复兴时期可能是这种戏剧化的奢华盛宴的理想孵化器。

烹饪历史学家肯·阿尔巴拉(Ken Albala)把斯特罗齐的这种活动称为“竞争性社交宴会”,是文艺复兴时期精英们“太有钱了,不知道该怎么花”的副产品。

主人经常用食物或容器做成欺骗性的形状来迷惑客人。阿尔巴拉说:“他们非常喜欢恶作剧和惊喜,以及让你困惑和高兴的事情。”斯特罗齐用野鸡做了假头骨和骨头。另一场16世纪由佛罗伦萨艺术家团体“泥铲公司”举办的黑色宴会则走得更远。他们的餐桌上似乎满是“令人厌恶的生物”,包括蛇、蜥蜴、蝎子和蜘蛛,但实际上每一种都是盛肉的容器,比如云雀和画眉。阿尔巴拉的理论是,斯特罗齐和泥铲公司的可怕的食物容器可能是由糖或杏仁糖制成的,这些糖或杏仁糖是用涂了油的木头模具制成的,形状像骨头、头骨和令人毛骨悚然的生物。

这些主人没有解释为什么他们觉得必须举办这样地狱般的盛宴。这些活动似乎很少是出于诚意举办的,因为客人们事先没有被告知他们将要经历的事情。阿尔巴拉说:“现在通常发生的事情是你欺骗别人,他们笑了。”“但这里的笑话不是‘哈哈’那种。这是一种‘让我们把他们吓掉裤子,让他们真的恶心’的做法。”

一些历史学家认为,像斯特罗齐和泥铲公司组织的黑色宴会实际上可能是一种社会评论。他们关于死亡、地狱和折磨的主题具有强烈的颠覆性。公司和斯特罗齐的宴会都是在1510年代举行的,当时美第奇家族刚刚夺回罗马和佛罗伦萨的权力。斯特罗齐的家族是美第奇家族的竞争对手,在他们的统治下遭受了经济上的损失。恰巧有几位红衣主教出席了他那可怕的宴会,特别是那些被逼得呕吐的红衣主教,他们自己就是美第奇家族的人。

如果斯特罗齐的黑色宴会是对竞争对手家族的攻击,那么它可能已经足够隐蔽,以避免报复。不是每个人都这么幸运,或者这么隐蔽。1519年,另一个反对美第奇的家庭举办了一场盛宴,哀悼自由在新统治者统治下的“死亡”。挂着黑色窗帘的房间里倒挂着佛罗伦萨的纹章,墙上还有哭泣的女人的画和写着“自由在脚下”的字样。宴会的主人后来被逮捕,被折磨,和一个被监禁的

也许这位不幸的贵族应该效仿1512年在佛罗伦萨成立的铲子公司。根据历史学家詹姆斯·o·沃德在美国,“公司”的地狱盛宴“意在暗藏对美第奇统治的批评”。事实是否如此还有待解释;这场地狱般的宴会采用了精心制作的神秘故事:客人们首先遇到的是一位扮演冥界之神普路托的演员,他邀请他们进入一场庆祝他与一名被囚禁的新娘结婚的盛宴。

在穿过一扇设计得像毒蛇尖牙大嘴的门(据说它会在倒霉的人进入后打开和关闭)后,客人们进入了冥界:一个黑暗的餐厅,上面挂满了被诅咒的人被折磨的图像。当一个打扮得像魔鬼的服务员倒酒,用铲子把晚餐端上来时,客人们吃的是肉和上帝保佑,形状像骨头的饼干。

从表面上看,铲子公司的宴会似乎只不过是一个复杂的鬼屋提供晚餐和表演。但沃德推测,《地下世界》的主题意在暗示等待暴君的惩罚。不幸的是,像斯特罗齐一样,没有文件说明“公司”的意图,这顿饭的真正含义成为一个谜。

然而,鲍伯在她的恐怖宴会“族谱”中发现的最后一场黑色宴会并没有什么神秘之处。在《斯特罗齐和泥铲连队》精心上演的两个世纪后,一位法国美食家决定举办一场假葬礼盛宴。也许是所有黑人宴会中最古怪的,1812年由Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La组织的活动Reynière真的加倍了葬礼的主题。收到格里莫德夫人的葬礼通知后,客人们都相信这是一场盛大的葬礼其实是她丈夫的追悼会

格里莫德至少举办过两次葬礼宴会——一次是在1812年,他伪造了自己的死亡;另一次是在1783年,他在每张椅子后面放了一口棺材。
格里莫德至少举办过两次葬礼宴会——一次是在1812年,他伪造了自己的死亡;另一次是在1783年,他在每张椅子后面放了一口棺材。

他们到达时,发现格里莫的墙壁上挂满了黑色,棺材被火把照亮。当宾客们回忆起他们逝去的挚友时,餐厅的门打开了,一场丰盛的盛宴映入眼帘。格里莫德坐在桌子的头,活蹦活跳的。

像博伯这样的学者并不把任何政治评论归于格里莫德的盛宴,而是把他的表演视为明显的个人行为。例如,这场假葬礼是为了确定他的朋友中谁会真正来悼念他。这甚至不是他第一次举办一场考验忠诚的病态盛宴。在1783年的一场更早的宴会上,客人们必须回答一系列关于格里莫德的问题,才能进入真正的宴会。在宴会上,唱诗班的男孩们烧香,每把椅子后面都放着棺材。如果有客人对这种摆设感到厌恶,他也没有办法。格里莫德不让任何人离开。

“他不是一个开朗、适应能力强的人的想象,”博伯写道。另一方面,Albala更直言不讳:“他是一个变态的混蛋。”

在Grimod之后,Bober的黑色宴会“家谱”停止了新的分支。黑宴的消亡可以归结为奢侈宴会的整体衰落。(除非,有钱的精英阶层还在举办以死亡为主题的宴会,让我这个平民完全不知道。)饮食习惯从多道菜丰盛的盛宴时代开始演变,以死亡为主题的用餐也在演变。19世纪90年代,在格里莫德举办葬礼宴会的几十年后,巴黎迎来了一家以死亡为主题的餐厅和一家以地狱为主题的餐厅。(他们后来关闭了。)

如果说有什么不同的话,那就是恐怖餐厅变得更加平等了。在爱荷华州得梅因,一位面包师制作了“人肉馅饼”,让人想起那些遭遇暴力结局的人血淋淋的脸.在英国伯明翰,一位蛋糕艺术家设计出了类似解剖尸体、血淋淋的心脏和其他解剖学上的奇怪之处.这些令人毛骨悚然的奇奇怪怪的美食延续了黑色宴会的烹饪技巧传统,现在不再局限于精英阶层,任何拥有Etsy账户的人都可以享用。

对阿尔巴拉来说,吃病态主题食物的快感是永恒的。“在兴奋和厌恶之间有一条非常非常细微的界限,”Albala说。“没有什么比把真的、真的恶心的东西放进嘴里更奇怪、更可怕的了。”

Gastro Obscura涵盖了世界上最奇妙的食物和饮料。
注册我们的电子邮件,每周发送两次