1932年，意大利烹饪杂志La Cucina italia将最佳意大利面酱奖颁给了一位厨师Sugo马里内蒂,或者马里内蒂酱。赛义德酱之所以引人注目，不仅是因为它将切碎的开心果和洋蓟用黄油炒成的独特组合，还因为它具有讽刺意味的标题:这款意大利面酱的名字是由富有激情的诗人菲利普·马里内蒂(Filippo Marinetti)命名的，他当时正在努力将意大利面从意大利驱逐出来。

La Cucina italia，一本由富有的法西斯编辑翁贝托·诺塔里和他的妻子迪莉娅·帕沃尼·诺塔里创办的杂志，在一年多前帮助发动了马里内蒂对意大利面的战争。在1930年12月刊上，马里内蒂发表了未来主义烹饪宣言在那里，他宣称意大利面是“一种荒谬的意大利美食宗教”，并呼吁废除它。

这篇文章是20世纪初发表的许多法西斯主义倾向的未来主义者宣言之一，这些宣言呼吁在诗歌、绘画和电影等领域消灭旧的东西，支持新的东西。1909年创立未来主义运动的马里内蒂和他的支持者一起，将意大利世界地位的下降归咎于传统。未来主义者拥抱科技、战争和男子气概，同时谴责博物馆、图书馆和许多其他长期保存的意大利宝藏——其中包括意大利面。

在宣言未来主义烹饪1932年未来学家食谱马里内蒂设想了一个意大利人通过药丸吸收营养的世界，把吃饭时间解放出来，成为一种通过科技、香水和音乐增强的行为艺术形式。他提倡实验性的，经常是荒谬的菜肴——例如，用咖啡和古龙水煮腊肠——以及废除刀叉。

最重要的是，马里内蒂将意大利面视为意大利落后的主要原因。“意大利面对意大利人不好，”他写道，并引用了一位“非常聪明的那不勒斯教授”的话说，意大利面会导致胰腺和肝脏紊乱，导致懒惰、悲观、怀旧的不活跃和中立主义。

许多艺术家和知识分子涌向马里内蒂的身边。“意大利面就像我们的修辞，”法西斯戏剧评论家马尔科·兰佩尔蒂(Marco Ramperti)附和道。“只能用来填饱我们的嘴。”法国诗人加布里埃尔·奥迪西奥(Gabriel Audisio)称意大利面是“胃的独裁统治”，需要“潜伏的、缓慢的反刍过程……树懒虚情假意的调和节奏。在热那亚，一个反意大利面倡导组织成立，其英文缩写为PIPA，意为“国际反意大利面协会”。

可以想象，许多意大利人并不喜欢马里内蒂的反意大利面运动。在阿奎拉市，妇女们联合起来签署了一封抗议书，捍卫意大利面的荣誉。那不勒斯的市长为他的城市所钟爱的淀粉发声，他说:“天堂里的天使只吃淀粉意大利番茄粉马里内蒂是天主教的激烈批评者，他反驳说，市长的说法“圣化了令人讨厌的天堂和地狱的单调”天使的生活。”期刊La settimana modenese称马里内蒂和他的未来主义盟友“过了适当的烹饪时间”。这种愤怒意味着马里内蒂的宣言引起了从伦敦到芝加哥的报纸的注意，标题是“意大利可能会放弃意大利面条”。

马里内蒂的反意大利面运动可能还有另一个灵感来源:意大利总理兼法西斯独裁者贝尼托·墨索里尼(Benito Mussolini)，他当时正忙着说服意大利人放弃意大利面，改吃米饭。他想让意大利摆脱对进口小麦的依赖，因为在国际制裁和国内经济低迷的情况下，进口小麦变得越来越困难。意大利北部的水稻长得很好，因此墨索里尼向全国各地分发免费的大米样品，并向意大利人进行支持大米的宣传。

在1931年,La Cucina italia当它主办了一场由意大利面食公司赞助的比赛时，就卷入了这场争议之中Puritas来决定谁能做出最适合搭配一公斤Puritas的酱汁maccheroni．意大利Cucina 's20世纪早期的专家萨曼塔·科纳维耶拉写道，诺塔里“是一个足够有能力的企业家……他明白，这场争议肯定会吸引读者。意大利烹饪史，通过电子邮件。更为戏剧性的是，由意大利文化精英组成的评审小组，包括诺塔里斯的朋友、反意大利面斗士马里内蒂(Marinetti)。作为Cornaviera在她的网站上讲述到了评判各种酱料的时候，马里内蒂以典型的火药味十足的方式迟到了，结果却立即要求把酱料放在米饭或汤上品尝，而不是放在他备受诟病的意大利面上。

尽管比赛吸引了成千上万的参赛者，马里内蒂和其他评委选出了一个意料之中的赢家:阿梅迪奥·佩蒂尼(Amedeo Pettini)，前皇家厨师，著名美食评论家，《美食》杂志的编辑拉乔．佩蒂尼拿出了番茄、凤尾鱼、炒洋蓟、火腿和切碎的开心果做成的酱汁。他把它命名为“马里内蒂酱”，这有点令人惊讶。

这个具有讽刺意味的标题“既不是侮辱也不是玩笑，”科纳维埃拉写道，“而是一种真正的致敬。”佩蒂尼是一个精明的商人，在20世纪30年代的意大利，“用民族人物和英雄的名字来命名食谱是一种时尚。”马里内蒂的名字给这种酱汁增添了一种讽刺的文化内涵，尽管可以肯定地说，马里内蒂并不喜欢他的同名菜肴胜过普里塔斯的意大利面——至少在公开场合是这样。

科纳维埃拉写道，随着时间的推移，马里内蒂酱逐渐从公众的意识中消失，马里内蒂与意大利面的斗争也是如此。墨索里尼和马里内蒂都死于20世纪40年代，在意大利战后经济繁荣时期，意大利面比以往任何时候都更受欢迎。今天，科纳维埃拉建议人们尝试一下苏戈马里内蒂，首先也是最重要的，因为它很美味。“黄油和美味的酱汁，开心果的酥脆和炸洋蓟的酥脆，”她写道，并补充说，“它也充满了故事。”虽然这可能会让马里内蒂在坟墓里翻来覆去，但科纳维埃拉坚持认为这种酱汁配在意大利面上味道很棒。

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