每年的12月13日在斯堪的纳维亚的烤箱里烤着金黄色的藏红花面包。吃着这种甜甜的面包被称为lussebullar或lussekatter在瑞典和挪威，luciabrød,在丹麦，以及lucia-pullat在芬兰，它预示着圣卢西亚节的庆祝。在瑞典，大女儿通常会穿着白色长袍、红色腰带、戴着镶有蜡烛的花冠，在早上为父母端上面包和咖啡。这套服装是为了向圣卢西亚致敬，她是一名基督教殉道者，死于四世纪，因信仰被当局处决。红色的腰带代表她的谋杀，而充满蜡烛的皇冠则是为了纪念传说中她照亮了她的旅程，穿过黑暗的罗马地下墓穴，为躲藏的基督徒送去食物。

露西亚的名字来自拉丁语，意思是“光”，在这一天庆祝露西亚是如此重要还有另一个原因。在旧儒略历中，12月13日是冬至日。在斯堪的纳维亚半岛的部分地区，一种民间信仰认为恶魔和妖精可以自由地游荡，以换取他们的“野外狩猎“那是一年中最漫长、最黑暗的夜晚。由于这些传说，lussekatter面包，或“露西的猫”，赢得了一种超自然的名声:事实证明，这完全是不劳而获的。

在瑞典，现在经常有人认为，在冬至日吃包子是前现代时代抵御魔鬼的一种方法。这很大程度上源于lussekatter最初的名字:dovelskatter,或者是“魔鬼的猫”。但不要太兴奋。这个名字“和猫没有任何关系，”北欧博物馆前馆长Lena Kättström Höök说卢西亚重新审视．他们也没有任何邪恶之处。这个名字实际上来自荷兰的一种冬至盛宴面包duivekater。甚至有图片上的证据证明这种面包在西元17世纪，有duivekater的画作展示了两端都有螺旋状的面包。这种面包要长得多，但螺纹仍然类似于现代较小的圣卢西亚节面包的卷曲结。

但是这个lussekatter的荷兰祖先也有一种邪恶的联系，尽管这让词源学家感到困惑。这个词duivekater翻译过来就是"魔鬼的猫"或者"魔鬼的蛋糕"的2009荷兰语词源词典关于它的起源有几种理论。半可信的可能性是，它是莱顿市一位受欢迎的面包师的绰号，或者它只是一个更早的未知单词的扭曲版本。在可能性较小的阵营中，它可能指的是基督教诞生前的动物祭祀。但词典澄清说，“没有文化历史证据”支持这一说法。它确实提供了duivekater最初是在圣诞节和复活节烘焙的，“这两个基督教节日标志着光明战胜黑暗，弥赛亚战胜撒旦。”

圣卢西亚节也是庆祝光明战胜黑暗的节日。尽管几个世纪以来，传统已经发生了变化，但在寒冷中创造温暖，在夜晚创造光明的做法一直流传下来。试试下面的食谱，做一些金色的面包，也许不能把魔鬼挡在海湾里，但肯定会让你温暖、饱腹和快乐。

Lussekatter

Luke Fater改编自云杉吃东西

根据面包的大小，可以制作8到12个面包。

1茶匙半藏红花
一杯融化的无盐黄油
一杯全脂牛奶
3 / 4杯糖
1茶匙盐
4茶匙半活性干酵母
6杯通用面粉
三分之一杯葡萄干
3个鸡蛋

1.用研钵和研杵碾碎藏红花，加一撮糖(如果你没有研钵和研杵，可以像生火一样在手掌间搓线)。将藏红花粉加入融化的黄油中，静置15分钟。

2.在加入黄油的同时，在平底锅中用中火加热牛奶，直到几乎沸腾，然后倒入一个大碗中。加入糖、盐和藏红花黄油，让它冷却。趁着还热，加入酵母，静置10分钟。

3.10分钟后，向碗中加入4杯面粉和2个鸡蛋，搅拌均匀。混合成柔软的面团，保留最后2杯面粉，根据需要添加。把面团揉成球状，放在碗里，盖上布或抹布。发酵45分钟。

4.在撒了面粉的表面轻轻揉面团。从丸子上撕下几块，卷成末端尖的“蛇”(如果丸子小一点，就卷成小一点的蛇)。对于每条蛇，从一端开始，把它拧成一个扁平的螺旋，结束在面团蛇的一半。另一端重复，但向相反方向滚动，形成漩涡，年代形的发髻。重复其余的蛇，把每个扭曲的面包放在涂了油的烤盘上。所有的面团完成后，用抹布盖住烤盘，让它们再发酵45分钟。同时，将烤箱预热至375华氏度。

5.在烤之前，把打好的鸡蛋刷在面包上，在每个漩涡的中心放一粒葡萄干(每个面包两个)。烤15分钟，或者烤成金黄色。

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