爱丽丝·b·斯托克汉姆是个医生，活动家，从妇女选举权，放弃紧身胸衣到女性自慰的优点的事业的冠军。对于那些觉得她关于妇女权利、舒适和快乐的思想难以消化的人来说，斯托克汉姆以奶油蛋糕、全麦松饼和大黄吐司的食谱的形式提供了美味的追逐者。

斯托克汉姆的食谱出现在《妇女选举权食谱》由海蒂·伯尔编辑，于1886年出版。这本烹饪指南将食谱与激进主义结合在一起，是后来更大的选举烹饪书趋势的早期入口。19世纪80年代至1920年，美国通过了第19修正案，规定公民不得因性别而被剥夺投票权，这期间，这些主题食谱系列在美国激增。

这些食谱主要由妇女协会出版，主要由当地成员和选举权运动的主要人物贡献。美国全国妇女选举权协会主席卡丽·查普曼·卡特提供了一个解决办法d 'oeufs疼痛。著名短篇小说《黄色墙纸》(the Yellow Wallpaper)的作者夏洛特·帕金斯·吉尔曼(Charlotte Perkins Gilman)展示了如何用炖大黄汁制作“合成温柏”。妇女参政论者和废奴主义者露西·斯通(Lucy Stone)拒绝随丈夫的姓，她提供了自制酵母的说明。为了将这一信息传达给大众，烹饪书、小册子和妇女参政权论者的报纸上的食谱通常都有主题名称，比如“妇女参政权论者的意大利面”、“苏珊阿姨的大理石蛋糕”或“妇女参政权论者的美味食品”。

对于那些努力让自己不只是被视为妻子和母亲的女性来说，强化这种传统角色似乎有些奇怪。但这些烹饪书是一项精心策划的策略的一部分:通过依赖性别规范，妇女参政权论者试图反驳这样的说法:如果她们进入政治领域，就会抛弃自己的家园和家庭。

历史学家杰西卡·德莱斯(Jessica Derleth)在《烹饪与美国妇女选举权运动》(Kneading Politics: Cookery and the American women Suffrage Movement)一文中探讨了这一话题镀金时代与进步时代杂志．“这些性别问题是有限制的，但它们也给了女性真正的权力。这意味着当他们是厨师时，他们很重要。重要的是她们什么时候养活自己的孩子和丈夫。尽管她们认为这是一个她们可能受到攻击的地方，但这也是一个她们可以自卫的地方:“我还是一个女人。”我仍然做饭，我想培养好公民，但我也是一个好公民。我可以在不丧失自我的情况下处理好投票的分量和这种积极的政治参与形式。’”

通过烹饪书，妇女参政论者还展示了女性在做饭和照顾孩子等方面的性别经验如何使她们具有在特定公民事务上投票的独特资格。德莱斯说:“这在很多方面都很出色，因为他们利用了所有其他有关食品的运动，这些运动比选举权更容易被接受:家政、市政管理、纯食品。”

随着食品加工和农业的工业化，食品安全和监管问题变得极其重要——在厄普顿·辛克莱之后更是如此丛林揭露了肉类加工业的可怕状况。德莱斯说:“通过将他们自己与那些人们最关心但更容易接受的问题联系起来，它使选举权更容易被接受。”

坐落的克雷贝尔润滑油选举权烹饪书《1915年》的特色是一个讽刺配方，提到了一些妇女承诺通过投票解决的公民问题。在“给妇女参政论者的怀疑丈夫的派”这一条目中，有一个“配料表”，上面有“8个原因”，包括“有毒的水”、“不洁的食物”和“童工”。

虽然这些食谱帮助妇女参政论者塑造了一个更“可接受”的形象，但许多活动人士拒绝扮演快乐家庭主妇的角色。安娜·霍华德·肖是一名医生、牧师和全美妇女选举权协会的领导人。尽管她的性取向从未被明确界定，但她一直未婚，与她的伴侣露西·安东尼(苏珊的侄女)公开生活了几十年。肖提供了最硬核的食谱选举权烹饪书(或者，可能是任何一本烹饪书):“我只给一本烹饪书寄过一个食谱，那是一个钉钉子的指南，因为人们总是说女人不知道如何钉钉子。”对于那些可能会提高食欲的女性来说，肖确实提供了制作培根奶酪三明治的说明。然而，为了避免别人认为她做过这顿饭，她补充说:“我从来没有做过，但一定有人能做，而且做得很好。”

但肖的非一致性贡献在投票权烹饪书中是罕见的，就像这场运动一样，它在涉及包容和平等时做出了自我妥协，以描绘一种“可接受的”投票权形式，从而吸引更广泛的受众。例如，虽然这些食谱增强了对女性选举权的支持，但这在很大程度上意味着白人女性的选举权。虽然有黑人妇女参政团体和像艾达·b·威尔斯和玛丽·丘奇·特雷尔这样的领军人物，但这些妇女在很大程度上被排除在主流参政组织之外。

“这些女性的种族和经济地位非常明显，”Derleth说。“一本来自纽约的烹饪书呼吁只有中上层阶级女性才能拥有的火锅、咖啡过滤器和设备。”据德莱斯说，这种排斥现象在第一次世界大战期间出版的妇女参政权论者的烹饪书中继续存在。由于小麦和奶制品的短缺，许多食谱用玉米粥和猪油等南方厨房主食来代替。

她说:“你看到的这些‘传统南方’食谱来自于白人妇女参政论者，你看不到任何对黑人女性在南方烹饪中所扮演的角色的承认，以及对上一代奴隶女性所扮演的角色的承认。”

1920年8月18日，田纳西州成为第36个批准第19条修正案的州，这一立法为全美全面批准该修正案迈出了最后一步。但争取投票权的斗争远未结束。第19修正案并没有保证妇女可以轻易地投票，而是简单地说，任何州都不能因为性别而剥夺她们的选举权。任何想要压制选民的人都有很多方法。又过了45年，1965年的《投票权法案》(Voting Rights Act)才进一步保护美国黑人免受人头税或识字测试等不公平手段的侵害。

即使在今天，BIPOC社区仍然面临选民压制。女性政治家仍然面临着符合性别刻板印象的压力，否则可能会被贴上“冷漠”或“肮脏”的标签。但直到1920年8月18日的事件表明，进步是可能的。对于那些想要庆祝投票史上这一复杂里程碑的人来说，可以试试以下20世纪初的妇女参政论者主题蛋糕食谱。为那些在1920年和1965年创造历史的人，以及那些继续为平等投票权而斗争的人，举杯吧。

苏珊阿姨大理石蛋糕

改编自Karo糖浆1913年的作品“为了更好的烘焙”小册子

随着选举权运动的发展势头和公司注意到女性的购买力，一系列以选举权为主题的产品出现了，从咖啡到烤箱到香烟。在这些促销活动中，有食品公司设计的食谱小册子。

这个食谱来自卡罗玉米糖浆的“更好的烘焙”小册子，出版于1913年。“恭敬地致力于为妇女投票，”这本小册子包含了以著名妇女参政主义者命名的食谱，包括哈里特·比彻·斯托·格雷厄姆面包、露西·斯通波士顿黑面包，以及这个“苏珊阿姨大理石蛋糕”。以领袖苏珊·b·安东尼(Susan B. Anthony)的名字命名，这种口感厚重、加了香料的面包很配咖啡。

对于清淡的面糊:
¼杯黄油，软化至室温
半杯糖
¼杯全脂牛奶
1杯面粉
1茶匙泡打粉
半杯玉米淀粉
半茶匙香草
3个蛋清，室温

深色面糊:
¼杯黄油，软化至室温
½杯深红糖
¼杯全脂牛奶
1杯面粉
1茶匙泡打粉
半杯玉米淀粉
丁香、肉桂、肉豆蔻和肉豆蔻粉各一茶匙
½杯黑玉米糖浆(如果你没有玉米糖浆，枫味糖浆或1:1比例的蜂蜜和糖蜜也可以)。
3个蛋黄

1.将烤箱预热至325华氏度(163摄氏度)。

2.要做清淡的面糊，把黄油和糖搅成奶油状。将淡面糊的干性成分筛入混合物中，与牛奶交替加入，然后加入香草。把蛋清打至变硬，然后把它们倒入混合物中。把淡面糊放在一边。

3.在另一个碗中，重复上述步骤，加入深色面糊的原料。在干料中加入牛奶和面粉后，加入玉米糖浆，然后把蛋黄打匀，加入混合物中。

4.在8.5 * 4.5英寸的烤盘上抹油，撒上面粉。倒入约半杯淡面糊，呈椭圆形，几乎覆盖整个锅底。把深色面糊倒进去，刚好在浅色面糊上面形成一个稍微小一点的椭圆形。继续倒入越来越小的椭圆形，交替地倒入浅色和深色，直到面包盘大约满了三分之二。

5.要做出大理石花纹，用牙签或锋利的刀在面糊表面来回画一条弯曲的s形路径。将平底锅旋转90度，在相反的方向重复弯曲的路径，让线条相交。烤60分钟，或者直到插入的牙签取出来干净。

选举权天使蛋糕

改编自伊莉莎·肯尼迪的食谱选举权烹饪书

伊莱扎·肯尼迪是匹兹堡的妇女参政论者。尽管肯尼迪不像这场运动的主流英雄那样出名，但她在为各种各样的地方公民事业而斗争中是一股如此强大的力量，以至于她的对手称她为“英雄”。恶毒的女人在演讲、妇女选民联盟(League of Women Voters)委员会服务和种植选举权花园之余，肯尼迪还磨练了制作清淡香草口味天使蛋糕的技能。

11个蛋白，室温
1杯蛋糕粉(或使用下面提到的替代品)
一杯半砂糖
一大勺酒石奶油
2茶匙香草精
1撮盐

1.将烤箱预热至325华氏度(163摄氏度)。细面粉筛九遍。(如果你没有低粉，取一杯通用面粉，取两汤匙，用两汤匙玉米淀粉代替。)然后筛砂糖七次。现代厨师可以选择在食品加工机中搅拌糖。后一种方法也使糖不那么粗糙，这有助于确保蛋糕的正确结构。之后再筛一两次，以去除剩余的结块。

2.在碗里搅拌蛋清。当它们变成泡沫状时，逐渐加入酒石、盐和糖，直到混合物变淡，呈软峰。然后加入香草。

3.将部分面粉筛入蛋白中，然后将蛋白拌入面粉中。重复以上步骤，直到所有面粉混合均匀。

4.将混合物倒入不抹油的天使食物蛋糕锅。肯尼迪的食谱要求把蛋糕放进烤箱，“用很小的火”，每5分钟逐渐增加热量，总共30分钟。相反，你可以在325度的温度下烹饪大约30到40分钟，直到用牙签插入蛋糕，取出来的时候是干净的。

5.完成后，在柜台上放一个盘子，把蛋糕盘倒置放凉(这个位置可以防止蛋糕瘪掉)。冷却后，用刀绕着锅边，轻轻敲击锅，引导蛋糕出来。为了增加风味，可以用浆果和鲜奶油装饰。

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