雾滚滚而来穿过茶园。当我望向窗外时，我只能看到远处的雪山在上升。阿尔卑斯的空气清新、清脆、凉爽——与我们从加尔各答出发时浓重、朦胧的空气形成了鲜明的对比。最重要的是，我记得它有多绿。我和哥哥在精心种植的茶树丛中玩耍，茶树似乎绵延数英里。我以前从未在印度看到过这么多绿色。

那时我八岁，那是我第一次去我叔公在大吉岭的茶园。我和哥哥开始叫他“糖果大叔”，我们的糖果爷爷。他总是偷偷地给我们一些他偷偷藏起来的糖果和薯片。

一天下午，我们坐在他平房的门廊上，有人刚刚搅拌了一壶印度茶。丰富的香料和茶的混合物飘到了我们面前。我记得品尝过这种乳白色的金棕色饮料，但当时我太年轻了。太苦了。直到很久很久以后，我才能够为茶园唤起的感觉和记忆添加味道。

快进到10年后。我刚搬到洛杉矶。我们家有几个朋友住在千橡市附近，我刚从宾夕法尼亚州的格林斯堡搬到千橡市时，就和他们住在一起。他们帮我找了一间公寓，还带我四处参观。一旦我搬出去，我仍然经常去那里吃午饭，在那里呆上几个小时。每次吃完午饭，每个人都开始陷入碳水化合物昏迷，所以每天下午3点，我的叔叔(我们把父母的朋友称为叔叔阿姨)就会说:“好了，该吃chai了。”

我就想"我要看这个"我说:“哦，天哪!教我怎么泡茶吧!”

所以我看着。他会烧开一些水，扔进姜末、肉桂粉和一些图尔西叶，图尔西叶是我姑姑在前院种的。显然牛奶。然后他会在之后加入甜味，这取决于是谁喝的。做印度茶的方法不止一种。每个印度家庭都有自己的香料组合，他们有自己的方式把这些简单的成分放在一起，做出一些味道、气味和感觉在每家每户都很不同的东西，但仍然把人们联系在一起。

你可以添加很多随机的东西。你可以把它变成你自己的。很多印度妈妈、爸爸、阿姨、叔叔根本不用食谱。重要的是你想要什么味道。这就是我痴迷的开始。

现在，我一起床，就开始泡茶。我做了很多实验。我一边洗脸、刷牙、涂乳液和防晒霜，一边炖茶。然后我再回去，但我并不总是把握得很好。

有时我回到厨房的时候，炉子上已经被炸得满地都是。这种情况可能每周都会发生一次。

我有如此疯狂的工作和时间表，没有什么是确定的。但我的茶，它的确定性，它的仪式，真的让我在一个禅宗的地方。Beplay客户端安卓版它让我的心灵得到休息，让我远离那些我无法控制的事情。

但真正令人兴奋的是当我回到宾夕法尼亚州看望我的父母时。他们不自己泡茶，所以每天早上我都给他们泡茶。我用的是自家茶园的茶叶。它把我和代代相传的人联系在一起。从我踏上大吉岭的那一刻起，我就感受到了这座小镇近乎超现实、神奇的本质。虽然我很年轻，但我知道这是一个特别的地方。而现在，每天早上，无论我在哪里，这一切都在一起。

Sujata Day是HBO的演员兼导演不安全的也是她的处女作请定义现在在Netflix上播放。

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