这个月,Gastro Obscura将为大家介绍一些奇妙的冬季鸡尾酒。昨天的食谱是甜酒、酸酒和含羞草酒你可以用你的圣诞树做。
在世界上寒冷的夜晚二战期间,一种被称为“驼鹿奶”的强效灵丹妙药填饱了加拿大士兵的胃,抚慰了他们的灵魂。这种丰富的批量鸡尾酒通常是为了满足一小群人的需求而出现的,让饮用者感到饱足、温暖,而且相当微醺。
虽然有很多迭代,但历史上的驼鹿奶食谱通常围绕着白酒、奶油和加糖的蛋黄等核心成分。虽然加拿大军方声称是这种鸡尾酒的发明者,但不确定是哪个部门首先发明的。海军、陆军和空军都有自己的版本,都是用各种各样的酒调制而成的(士兵们经常使用手头上的任何酒,但最好是威士忌、朗姆酒和伏特加)。在与吸收杂志迈克尔·博伊尔(Michael Boire)是一名退休的加拿大陆军少校,他在皇家高地兵团(Royal Highland Regiment)服役时第一次品尝了驼鹿奶,他把这种东西称为“高推力蛋奶酒”,并指出,“每个军人都曾品尝过它。”
如今,驼鹿牛奶仍然在军事集会上被食用,尽管它与海军的联系最为密切。这种饮料通常以朗姆酒和威士忌为基础,Kahlua是一种咖啡味的刺激(有时是煮咖啡),糖或枫糖浆是甜味的。包括炼乳、伏特加、肉桂和现成的蛋奶酒。虽然历史上的食谱可能会要求生蛋黄和糖一起搅拌,以增加甜味和奶油的厚度,但现代的版本通常依赖于香草冰淇淋。
加拿大人,无论是平民还是退伍军人,都会在圣诞节和新年期间举起一杯驼鹿牛奶堤坝.在后者的活动中——一个可以追溯到1646年的仪式集会——军团大厅向公众提供驼鹿奶(当然是针对那些达到法定饮酒年龄的人)。
虽然民间食谱通常被认为比军用食谱更颓废,但两种版本都以强大而闻名。下面这个按比例缩小的食谱可以供两人或一人食用两次。记住,军用大批量的酒精是用来使用剩余的酒精的,所以不要犹豫,用你手头的任何东西来发挥创意吧。然后,就像现在一样,目标仍然很简单:表现出机智、热身和享受。
驼鹿牛奶
指令
- 把所有的配料(除了配菜)倒进碗里,疯狂地搅拌。让它静置一分钟,这样冰淇淋就化了。
- 在混合物上撒上肉豆蔻或黑巧克力屑。
- 如果感觉合适的话,可以加一点朗姆酒。
注意事项
*如果你决定按照真正的军事传统来准备驼鹿奶,那就把酒精的含量增加一倍。
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这个故事最初发表于2020年;它已更新为2021年。
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