曹lầu,gydF4y2Ba以其传统的形式，永远不可能全球化。虽然这道菜是越南、中国和日本烹饪技术的大熔炉，它的爆炒、肥美的猪肉、香草装饰、脆米饼干和猪肉脆皮可以复制，但这道菜的明星配料却不能复制。用当地的木灰和富含铝的井水制成，淀粉质厚的米粉依靠越南惠理安的风土。gydF4y2Ba

这座海滨城市保存极为完好。它的运河、木制的中国店屋、法国殖民时期的建筑和宝塔顶的日本桥反映了它从15世纪到19世纪作为国际贸易港口的角色。惠安的历史街区一直是一个gydF4y2Ba联合国教科文组织世界遗产gydF4y2Ba自1999年以来。历史上，据说巴乐——位于镇中心的一口井——的水赋予了面条独特的口感。另一种关键配方成分是灰烬，是通过燃烧生长在占族群岛(Cham Islands)上的一种树木的木材获得的。占族群岛距离海岸约13英里。gydF4y2Ba

如今，惠里安约有15万人，但镇上所有的曹兰卤面都由一家负责。他们的帝国可以追溯到四代人，从一位来自中国的厨师教给这位现任面条制造商的曾祖父这个食谱。从那以后，这一直是一个严格保密的秘密。面试时gydF4y2Ba阿法尔gydF4y2Ba杂志gydF4y2Ba这家人证实，他们曾经依赖百乐的水，但现在不喝了。他们现在有了自己的井，产出的水具有类似的特性。他们也不再从占族群岛获取木材，而是使用同一种树木来生产灰烬。gydF4y2Ba

制作过程首先是将当地的大米放入加灰的水中煮沸，这样面条就有了招牌的耐嚼口感。厨师把它打成面团，然后蒸。之后，这批食物要经过揉面、擀面、切面、蒸面，最后在香蕉叶下冷却。家里的资深面条师傅在12岁时接手了他的工作，他的儿子将产品送到当地的餐馆。水和木头很重要，但一个家庭的传统、奉献精神和技术确实让曹岩在其他地方无法复制。gydF4y2Ba