制作罕见的Cherni Vit绿奶酪需要三个要素:当地的羊奶，一个木制容器，以及位于巴尔干山脉的同名保加利亚村庄独特的潮湿空气。

几个世纪以来，切尔尼维特的牧羊人一直在制作羊奶奶酪，但他们并不总是垂涎它现在闻名的涂层。浸泡在充满盐水的木桶中(必须是木头;塑料容器不会产生同样的效果)，奶酪一旦暴露在空气中就会自然地形成蓝绿色的霉菌。起初，许多人认为这意味着奶酪已经变质，所以他们刮掉霉菌或完全丢弃奶酪。然而，随着时间的推移，村民们逐渐喜欢上了这种奶酪，它的味道开始时有点辛辣和坚果味，然后随着它的成熟而增强。它在一岁左右变得最锋利。

在20世纪后期，切尔尼维特奶酪几乎灭绝。知道如何制作这种独特奶酪的牧羊人正在死去，没有新的奶酪制造商开始从事这项工作。但在2000年代，慢食基金会(Slow Food Foundation)的代表帮助恢复了这种濒危美食。甚至切尔尼维特市长试着做村里的特色菜今天，村里有几个地方可以品尝奶酪。Beplay客户端安卓版然而，由于目前的欧盟法规禁止小农场直接销售，因此没有商业销售。