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胃炎针孔

休伯的

波特兰最古老的餐厅供应火热的咖啡鸡尾酒和数量惊人的火鸡。

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餐馆不会逗留太久将近150年了,一路上没有发现一点怪癖。在神秘起源的燃烧咖啡鸡尾酒、百年建筑特色和数量惊人的火鸡选择之间,波特兰最古老的餐厅也不例外。

这家今天被称为Huber 's Cafe的咖啡馆于1879年开业,当时名为Bureau salon。它于1891年被Frank Huber购买后成为Huber的名字,并在大约20年后搬迁到它现在的家(当时)全新的铁路交易大楼,这是波特兰第一个全混凝土结构。虽然它保留了许多漂亮的原始特色,从彩色玻璃天窗到红木面板,但餐厅真正的区别在于它的可食用产品。

Huber’s最出名的可能是他们的“西班牙咖啡”。首先是一个糖边玻璃杯,服务员将高纯度朗姆酒和三秒甜酒倒入玻璃杯中,然后仪式化地点燃玻璃杯。在加入Kahlúa和咖啡后,他们在上面放上鲜奶油和少许肉豆蔻。Huber 's从1975年开始供应这种饮料,当时的前任老板从密尔沃基现已关闭的Fernwood Inn那里偷了这个概念。芬伍德从哪儿弄来的?据说,墨西哥的一家酒吧。无论如何,这种饮料与招牌面包布丁甜点搭配得非常好。

然后是火鸡。就像布巴·甘与虾的关系一样,有很多种类:烟熏火鸡油炸玉米饼、烤火鸡、火鸡腿、火鸡培根加科布沙拉、火鸡、奶油奶酪和蔓越莓三明治等等。Huber以家禽为导向的起源比西班牙咖啡更清晰一些,但同样出人意料。

它始于一位名叫王芬·路易的中国移民,又名“吉姆”·路易。19世纪末,他乘坐一艘从中国东部来的快船来到波特兰,这是说在来到Huber’s之前,路易在一家法国面包店学会了一些烹饪技巧。在那些日子里,当你在大多数酒吧点饮料时,你会得到一份小零食,所以路易的工作是烤火鸡并将其切片,为参加聚会的顾客制作三明治。路易估计经过烘烤和雕刻之后超过5万只火鸡。

到1911年,路易已经成为酒吧最受信任的员工,因此在胡贝尔去世后,餐厅的管理就落在了他身上。路易在禁酒令期间(当时酒只是装在咖啡杯里)带领酒吧从酒馆转型为餐厅,并在禁酒令废除后再次转型。直到今天,这家咖啡馆仍由路易的后代拥有,他们继续秉承着火鸡至上的传统,燃烧的咖啡混合物,以及对美国梦的一次迭代。

出发前要知道

为避免等待,请在Huber的网站

社区贡献者
lukefater
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2022年3月4日

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