在阿姆斯特丹被1452年大火，旧城用砖重建。在构成这座历史名城的所有古老木制建筑中，只有两座幸存下来。其中一个处所是一家客栈，位于旧海堤的一角，靠近臭名昭著的红灯区。
这家名为“In 't Aepjen”的酒吧自1519年起就提供啤酒、啤酒、食物和住宿，是阿姆斯特丹最古老的酒吧之一。“In 't Aepjen”的字面意思是“在猴子中”，指的是荷兰帝国黄金时代的一个时代，当时水手们从遥远的印度尼西亚等殖民地回来，发现自己缺荷兰盾，就会用他们新得到的宠物作为报酬，通常是用猴子来支付账单。
很快印特爱真就被太多的猴子淹没了，以至于顾客们开始抱怨跳蚤。这些猴子被送给了酒馆的常客杰拉德·韦斯特曼(Gerard Westerman)，他把它们养在自己位于城市东部的大花园里。韦斯特曼的动物园最终成为阿姆斯特丹的阿蒂斯动物园，是欧洲最古老的动物园之一。
如今，这个古老的小酒馆到处都装饰着猴子;雕刻的雕像，复古的海报，还有挂在吧台上的油画肖像。你可能再也无法用它来付你的酒吧账单了，但阿姆斯特丹最古老的建筑之一仍然非常“在猴子里”。
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