二十多年后在经历了美国家庭主妇的生活后，Veronica Gan发现自己很想念家乡吉隆坡的食物。“在家里，我试着学习如何制作马来西亚甜点，”她回忆道。多年来，她从YouTube视频、旧烹饪书以及向亲戚请教技巧中学会了一些技巧。不久，她开始把自制的糖果带给朋友们。“越来越多的人喜欢它们，所以我想也许我可以开一家店。”
2020年2月，就在新冠肺炎疫情导致纽约餐饮业几近停滞的一个月前，甘丽珍在曼哈顿唐人街边缘开了鞋盒大小的Kuih Café餐厅。尽管面临着相当严峻的环境，甘薇还是设法让她的生意维持下去。每周有三天，她会在玻璃展示柜里摆满各种各样的马来西亚糖果，都是在店里的小厨房里手工制作的。
甘薇解释说:“我们只营业三天，因为我想让我的甜点保持新鲜。”平日里，该地区的人流量太少。“而且，我没有帮手。这里只有我和我的丈夫，他周末来上班。”
甘薇是个完美主义者。餐厅的菜单每周都会轮换，但可能会有一款迷你巴斯克式烤芝士蛋糕，搭配从马来西亚进口的苏丹榴莲，或者一款抹茶芝士蛋糕，它的祖母绿色泽来自于直接从日本进口的仪式级抹茶，而其克制的甜味则来自于甘氏自制的红豆。甘说:“这需要很长时间，但罐头里的巧克力太甜了，而且含有防腐剂。”
迷你焦芝士蛋糕里的菠萝也是如此，味道就像甘薇记忆中家乡的菠萝饼干。她说:“我们烤新鲜的菠萝，然后加入肉桂和丁香等香料在锅里煮几个小时。”在这些甜点中，没有什么是无用的，但真正的明星可能是kuih套装，包括珠宝般的尼尼娅风格的糖果，有熊猫黑芝麻、咸椰子和木薯等口味。它们有着美丽的自然颜色，几乎不甜，让人非常满意，吃起来摇摇晃晃。一定要马上吃掉它们，因为它们细腻的口感不会持久。
三思而后行
带现金，早点来，因为kuih布景有时会售罄。本周即将推出的菜单信息每周二都会在Kuih Café的Instagram上发布。
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