Nieves,直接翻译过来就是“雪”是墨西哥术语，用来定义各种各样的冷冻甜点。涅夫斯与传统的欧洲冰淇淋不同，它的脂肪含量更低，由冰晶造成的口感更脆，而且通常不含乳制品(尽管有些口味是牛奶基的)。虽然墨西哥以拥有许多独特的风味而闻名，多洛丽丝·伊达尔戈中央公园的侄女们别出心异，独树一帜。在这座城市的主要花园周围，小贩们聚集在一起，为外甥女提供各种口味chicharron(猪皮)、鼹鼠、虾和章鱼的组合。
有人认为这些nieves的味道来自DolorenseneveroDon victoria González。在20世纪早期，唐·维多利亚(Don Victorio)是一个以自己制作侄女，然后用大型钢容器出售而闻名的“neveros”之一。在整个墨西哥，这些钢容器仍然是nieves的代名词;然而，随着可供选择的口味越来越多，它们却变得越来越小。
唐Victorio的zapote据说雪葩是他们的最爱多洛伦斯歌手José阿尔弗雷多Jiménez但这家供应商也以其实验性的特点而闻名，这最终导致了现代更多的肉类甜点选择。
如今，Nieves Don Victorio也加入了其他供应商的行列，比如托雷斯和埃尔莫尔在小镇中央公园外围建立了他们的传统摊位。寻找各种各样口味的标志。
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