施瓦兹的

一家蒙特利尔熟食店非常受欢迎,以至于它被允许规避他们的语言法规。

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如果你是居民在蒙特利尔的时尚街区“高地”,你注定要在一天中至少花一些时间躲避在蒙特利尔历史悠久的熟食店Schwartz 's外排队的游客。

这个地区现在有很多咖啡店、当地剧院、高档精品店和几家药店,而施瓦兹的店则是20世纪初蒙特利尔的代表。Schwartz 's在蒙特利尔拥有超过90年的历史。1928年,来自罗马尼亚的犹太移民鲁本·施瓦茨(Reuben Schwartz)创立了这家公司。这家熟食店从那以后就没有换过位置,在它的新名字下面仍然显示着它原来的名字“蒙特利尔希伯来熟食店”。

走进它的门是一种时间扭曲,以及感官过载。空气中弥漫着几十年腌制肉类的强烈气味,墙上挂着过去顾客的黑白照片,游客和一些当地人都在两面墙之间大嚼廉价食物。这家熟食店自豪地提供所有不含化学和防腐剂的食品。虽然该地区还有其他几家熟食店,但施瓦茨仍然是这座城市最常光顾的熟食店之一。秘诀在于施瓦兹家的特色香料,更不用说及时的烹饪过程了。这种肉每天都要熏制,然后腌制十天。

这家餐厅如此受欢迎,以至于当魁北克宣布该省的官方语言为法语时,施瓦茨餐厅被特别允许在名字中保留撇号,尽管该语言中没有使用这种语法符号。这一举动看似微不足道,但在这个法语盛行的省份,却很能说明问题。

席琳·迪翁和她的丈夫雷内·安杰利尔,以及著名的餐馆老板保罗·纳吉斯,在2012年以1000万美元买下了这家餐厅。目前还没有关于新主人是否会改变这家标志性熟食店的消息。

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2014年4月4日

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