厨房在这细长这个位于伊丽莎白街的摊位勉强容纳得下三名工作人员。一个负责收银机，另一个负责准备所有的食物，第三个负责进进出出，从周围的社区寻找食材和其他必需品。然而在这个柜台后面，有一些最好的张有趣在唐人街都可以品尝到广东风味的米饭卷。
这么简单的一道菜，每一个细节都很重要。在“一记石磨”，厨师每天早上在石磨里把新鲜的大米磨成面粉，然后把每一批张鸡肉蒸好。制作出来的包装纸比市面上的同类产品更薄，口感近乎飘逸，只有最微弱的咀嚼感。调味料偏淡，让食材的质量真正发光。
这家餐厅于2019年开业，是附近相对较新的餐厅，但已经很出名了。尽管没有桌子或座位，但顾客们每天早上都忠实地打包带走他们的早餐。点一份虾派对卷，里面有鲜虾和干虾、香菜和鸡蛋，或者Signature，里面有烤猪肉，在街角马上吃。
三思而后行
和曼哈顿唐人街的许多商铺一样，这里只收现金。
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