没有什么能像流行!一瓶班塔在德里炎热的天气里突然裂开。像banta一样wala他将大理石瓶盖推入玻璃瓶，密封被一股碳酸气体打破，释放出一股柠檬香味的薄雾。当班塔瓦拉(banta wala)将起泡的苏打水倒入一个指纹模糊的玻璃杯中，与盐、碎冰、有时还有新鲜柠檬、马萨拉(一种香料混合物)和薄荷混合时，已经被淹没的大理石在瓶子上愉快地叮当作响。在滴下第一滴液体之前，气泡就击中了你的舌头:有弹性，就像杯子里的新鲜空气。

除了日本在美国，世界其他地方已经把维多利亚时代的“科德颈瓶”技术抛在了身后，玻璃汽水瓶用大理石堵住了口。但在印度，尤其是首都德里地区，班塔不会放弃。这种喜爱在一定程度上源于印度次大陆对玛莎拉苏打水的广泛喜爱，这种甜咸混合的碳酸饮料用孜然、黑胡椒、生姜和黑盐等多种香料调味。虽然一些西方人的口味可能会回避，但甜咸的碳酸饮料在中东和南亚地区很受欢迎，通常以酸奶饮料的形式出现，比如南亚酸奶namkeen颓唐,土耳其纯正，和波斯语doogh．班塔是碳酸版的nimbu paani或shikanji在南亚次大陆炎热的夏天，这种咸甜的柠檬水就像水一样被南亚人喝着。这种组合不仅美味可口，还有助于补充因出汗而流失的电解质。

与Thums Up等其他玛莎拉苏打水相比，这是可口可乐1993年收购的印度品牌在美国，班塔仍是一家本地企业。虽然关于这个非正规市场的数据很少，但在德里，可能有数百家一间房的班塔制衣厂。他们大多从这家总部位于德里的公司购买了标志性的科德颈(Codd-neck)酒瓶Kandelwal玻璃器皿并分发给路边和市场的独立摊位。柠檬味的秘密在于:人工调味剂柠檬N. 1，不过这款饮料也有一种由banta wala挤在上面的真正柠檬带来的酸味。

而外国公司已经消灭了无数德西自90年代初印度市场向跨国公司开放以来，无论是印度本土的masala苏打水制造商，还是坚定的banta苏打水都一直存在。“我问你，在炎热的夏天，什么更提神(也更便宜)?”老德里班塔的传奇卖家昌德·比哈里告诉记者Livemint消息．自1870年以来，Behari的家人一直在Chandni Chowk社区卖柠檬饮料。他说，英国殖民政府曾一度禁止使用科德瓶，因为印度民族主义者将其用作临时燃烧弹。虽然这个传说可能是杜撰的，但这种充满碳酸的瓶子确实是有名的被街头帮派用作武器．不管怎样，柠檬饮料的神秘是当之无愧的。可乐可能会来来回回，但banta会继续与外国品牌竞争。