Café帕佩尼兰-阿姆斯特丹，荷兰-胃暗箱

Sam O 'Brien /Atlas Obscura

从表面上看，是帕佩尼兰咖啡馆是完美的例子吗gezelligheid,或者“舒适”，这也是荷兰“棕色咖啡馆”闻名遐迩的原因。它的棕色墙壁，吊灯发出柔和的光，并展示美丽的代尔夫特盘子和瓷砖，餐厅提供了一个温暖，欢迎的地方热饮或恒星的苹果派。但在它舒适的外表下，隐藏着一段宗教抵抗的历史。

在16世纪和17世纪的荷兰新教改革期间，政府宣布天主教为非法。因此，天主教徒不得不秘密做礼拜。这导致了隐藏教堂的建立，其中一些今天仍然存在。我们的主在阁楼比如，它是一座漂亮的小教堂，有150个座位，里面有几根柱子，一幅巨大的耶稣受洗画，还有一个大理石和镀金的祭坛，所有这些都藏在(你猜对了)一个阁楼里。

在阿姆斯特丹的Jordaan社区，信徒们曾经通过运河下面的隧道秘密进入教堂。这条隧道开在帕佩尼兰咖啡馆所在的建筑上，今天仍然可以看到它。咖啡馆的名字本身就是对这段历史的致敬:Papeneiland意为“教皇的岛屿”，指的是这座建筑是罗马天主教徒的避难所，由于他们忠于教皇，他们也被称为“教皇主义者”。

今天，这家咖啡馆最出名的是它的苹果派(或者“挞”，这取决于你来自哪里)。它的名气是实至名归的:饼皮很薄，苹果和肉桂香料的酸甜完美平衡，旁边还有一簇轻盈而浓郁的鲜奶油。点一片，然后让你的服务员告诉你隧道入口的方向。它在通往地下室的楼梯边的一扇绿栅门后面。有时会被扫帚和其他清洁用品遮蔽，这扇通往过去的大门很容易被错过。