在20世纪30年代末，Zeitun家的祖母有一种不用电就能制作冰淇淋的特殊工艺。她的方法是把一个铜锅放在一个木器里，然后用碎冰填满缝隙。她的秘密成分是香香的乳香植物树脂，几千年来一直被用作口香糖。不断搅拌的原料创造了一个独特的有嚼劲，有弹性的冰淇淋。
很快，这个消息就在家人和朋友之间传开了，这种美食在以色列的阿拉伯小镇什法拉姆家喻户晓。直到今天，Zeitun家仍然按照原来的食谱制作冰淇淋。
他们现在在以色列各地拥有连锁冰淇淋店，他们已经扩大了口味，包括一些真正独特的产品。他们的果仁蜜饼冰淇淋有两层，一层是淡淡的柠檬味，第二层是绿色开心果味。真正特别的是用于制作果仁蜜饼的烘焙卡达伊夫糕点的顶部。
其他口味还包括在上面撒芝麻和蜂蜜的半香冰淇淋，以及k 'nafeh，一种奶酪口味的冰淇淋，上面撒着酥皮和大量的烤开心果碎。
三思而后行
在包括拿撒勒在内的以色列许多阿拉伯城镇都有分支机构。
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