宾根的希尔德加德是个12世纪的修女，神秘主义者，先知和治疗师。她领导修道院，与上帝交流，为皇室出谋献策，并惩罚皇帝。她还做了饼干。

希尔德加德从8岁开始隐居，由于她的神圣幻象而声名鹊起。在一系列的书中，她传达了来自上帝的信息，从形而上学的到实际的。除了将世界描绘成被上帝之爱的火焰包围的“宇宙之蛋”之外，希尔德加德的书中还包括受神启发的食谱，据说可以治愈从麻风病到肺病再到普通感冒的一切疾病。

希尔德加德的药典围绕着厨房和花园展开。在她的书中自然史而且原因和治疗，她概述了针对各种疾病的草药和烹饪疗法。对于心脏虚弱的人，她建议每天喝一茶匙“心脏的酒”，包括煮过的欧芹、蜂蜜和酒。对于胃痛，睡前喝一杯混合姜粉、姜粉(来自东南亚的姜亲戚)和莪术(来自印度的姜亲戚)的酒。对于忧郁的问题，她提供了她的“快乐饼干”(或“神经饼干”)，使用斯佩尔特面粉、肉豆蔻、肉桂和丁香等关键成分，以“平静内心和头脑中的所有痛苦，打开你的心扉和受损的感官，让你的心情愉快。”

虽然希尔德加德的生活与众不同——除了她的书，她创作了大约70首音乐，并发明了自己的语言——但她的饮食疗法可能是她最不寻常的事情。医学历史学家和内科医生维多利亚·斯威特将这位圣人的医学著作与当代手稿进行了比较，据她说，希尔德加德的作品远非人们所期待的神秘治愈。相反，它是了解中世纪修道院医学世界的绝佳窗口，那里的花园、葡萄园和厨房生产了治疗补品、肉汤和烘焙食品。Hildegardian药店不仅开饼干治疗抑郁症，还推荐甘草味饼干治疗恶心，姜味饼干治疗便秘。

不管你是否相信希尔德加德与上帝交流过，她在治疗艺术方面受到了独特的教育。她出生在繁荣的12世纪的顶端，准备好享受欧洲历史上繁荣时代的好处。斯威特说，希尔德加德出生在一个学术进步、人口增长、气候有利于农业发展的时代。虽然她会和男女同校的迪西博登堡修道院的男人们分开住，甜蜜的希尔德加德可能会与受过教育的僧侣交流，并有权使用图书馆、药用花园和医务室。其结果是，他们所受的教育可与中世纪的顶尖思想相媲美。

斯威特说:“所以希尔德加德将继承拉丁时代的学术传统……现有的医生传统，然后，第三，这种有助产士和治疗师的女医生传统。”“所以她最终给我们的是所有这些的奇妙混合。”

希尔德加德的医学文献中的药方显示了草药和希腊-罗马体液理论的混合。希尔德加德的治疗方法将精神的形而上学方面与身体和地球的物理方面结合起来。除了黑胆汁、黄胆汁、痰和血的相互作用外，希尔德加德认为所有的疾病都是土、火、水和空气的不平衡，以及它们如何影响她所谓的身体viriditas或者“绿色力量”来治愈自己。关键是要确定是什么不平衡释放了这种能量(身体是不是太热了?太干?太冷了吗?)，然后用草药酒、汤、糖浆，当然还有饼干来改善。

在她的快乐饼干的例子中，希尔德加德的目标是过量的黑胆汁，她认为这是邪恶和忧郁的来源。她对抗黑暗的武器是斯佩尔特和香料，如肉豆蔻、肉桂和丁香。用希尔德加德的话说，斯佩尔特是一种“热的、丰富的、强大的”谷物，它“能创造快乐的心灵，给人的性情带来快乐”。像肉豆蔻这样的香料也会有类似的效果，打开心扉，解放思想和感官，建立一个整体的快乐的性格。

虽然情感效果和诗意的描述听起来令人怀疑，但曲奇配方中确实有营养价值。“大约30年前，当我读希尔德加德时，我在想，‘是啊，但这到底是怎么拼的?’”甜甜笑着说。“大约在过去的10年里，我们遇到了麸质肠病和有关小麦基因操纵的新知识。我们的小麦糟透了。”斯威特指出，斯佩尔特是一种古老的“纯净的”谷物，所以一些消化小麦困难的人可以吃它。*与此同时，她说，香料可能是作为“兴奋剂”，提供刺激。

斯威特说:“她的治疗效果比无效的要多。”她指出，她的许多草药疗法和传统中医一样，都是永恒的。

很难说希尔德加德是否实践了她的教义。尽管她写道自己“经常受到疾病的羁绊”，但她活到了80多岁，这在中世纪是一个奇迹，预示着健康的生活。斯威特认为，希尔德加德所谓的许多疾病可能是对厌恶女性者和无信仰者的一种防御。“她总是抱怨自己的健康，”斯威特说。“但很难想象一个真的生病的人做她所做的一切——写作、作曲和旅行——所以我倾向于不相信这一点。她把自己描述成一个生病的小女人，我想希尔德加德这个可怜的小女人比喻是为了安全。这些东西都不是她创造的。上帝启发了她。‘如果你对我有意见，就去找上帝。’”

希尔德加德似乎在她作为先知行使权力的时刻加倍强调了她谦卑、脆弱的性格。例如，在迪西博登堡修道院的住持最初拒绝让她离开并建立了自己的修道院后，她患上了一种神秘的疾病。(方丈不愿意失去这位修女，因为她吸引了相当一部分游客和收入。)希尔德加德在床上躺了几个月，在上帝的旨意(即她建立自己的修道院)完成之前，她不能做任何事。当住持最终妥协后，她奇迹般地恢复了健康。

希尔德加德在对权力讲真话时，有时也会扮演这种温顺的仆人的角色。在智慧的姐妹:圣希尔德加德的女性神学，芭芭拉·纽曼描述了希尔德加德1160年在德国特里尔市的布道之旅中所做的一次布道。"开头是一段典型的谦虚的抗议:'我是一个没有健康、没有力量、没有勇气、没有学识的可怜的小人物，我自己听命于主人，听到这些话，是对特里尔的高级教士和神职人员说的。’”这位“可怜的小人物”随后开始严厉谴责这些高级教士和腓特烈·巴巴罗萨皇帝(希尔德加德曾建议过他，也从不犹豫批评他)。

无论她是一位受神启示的神秘主义者，还是一位聪明、精明的治疗师和领袖(或以上所有)，希尔德加德的作品仍在影响着今天的医疗保健。在德国，一些医生仍在使用希尔德加德医学。例如，在艾伦巴赫镇，一家专门从事希尔德加德疗法的诊所。然而，在现代医学领域之外，希尔加德的研究成果在修道院中依然活跃。在希尔德加德本人于1165年在艾宾根建立的圣希尔德加德修道院，修女们继承了她的烹饪传统，制作和销售“欢乐饼干”，还有高良姜饼干、葡萄酒和精选的草本利口酒和茶。

如果你不打算很快参观莱茵兰，你仍然可以尝试希尔德加德的“快乐饼干”。下面的食谱带来了一种令人愉悦的芳香待遇，有辛辣的姜饼味道和令人满意的嘎吱嘎吱。希尔德加德会建议搭配斯佩尔特咖啡，但一杯花草茶也可以。甜甜是曲奇的制作者，她说曲奇的配方很有道理，但她认为这些曲奇提升情绪的力量更多地来自于它们的味道，而不是其他东西。

“他们很好。我的意思是，加了黄油和糖能有多糟糕呢?”

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