与大多数州不同，缅因州是一个“控制国家”，意思是州政府对酒精的分销和/或销售保持一定程度的垄断控制。这也意味着缅因州有非常精确的记录，记录了缅因州人到底喝什么。这就是为什么我们知道2016年在该州销售的10瓶最受欢迎的酒中，其中三个只是同一种酒的不同大小。

我们有理由期待这个品牌是杰克丹尼尔斯(Jack Daniels)、皇冠(Smirnoff)或百加得(Bacardi)之类的品牌。它不是。在缅因州最受欢迎的酒是一种咖啡味的利口酒，它的受欢迎程度远远超过第二名，按销售箱数计算，它的受欢迎程度几乎是第二名的2.5倍艾伦咖啡白兰地。

确切地说，艾伦不是白兰地;严格来说，白兰地是一种由葡萄酒蒸馏而成的烈酒。严格来说，艾伦酒是一种利口酒，一种像Everclear一样的中性谷物烈酒，混合了调味品和糖。咖啡味的利口酒在美国大部分地区并不是特别受欢迎俄勒冈州和宾西法尼亚在过去两年里，唯一跻身前十的利口酒是火球酒(Fireball)，这是一种肉桂威士忌利口酒(在缅因州排名第四)。

更奇怪的是，艾伦的啤酒甚至不是来自缅因州——它是在马萨诸塞州生产的，就在波士顿附近。然而，制造商告诉我，他们生产的85%的Allen 's在缅因州销售。那么，为什么马萨诸塞州产的咖啡利口酒在缅因州比伏特加或威士忌更受欢迎呢?

“它非常开始，作为艾伦鸡尾酒的老板安德鲁·沃尔克(Andrew Volk)说:“这是一种传说，关于鸡尾酒的故事并没有真正得到证实，因为人们只是喝着喝着，而不是把它写下来。艾伦鸡尾酒最初是捕龙虾的人在凌晨三四点出海时带出去的东西，放在咖啡里。波特兰狩猎和高山俱乐部这是一家位于缅因州波特兰市的鸡尾酒吧，它的一些招牌饮品都使用了Allen 's。

硕士沃克艾伦的母公司是一家批发分销商，1933年成立后不久就开始生产自己的酒。根据M.S. Walker的一位代表发给我的电子邮件，Allen’s这个品牌创建于“20世纪60年代末”。“我们的创始人莫里斯·沃克的女儿露丝嫁给了利奥·艾伦——于是艾伦的品牌诞生了，”他写道。它是由一种中性的柑橘甜酒和咖啡提取物混合而成。

艾伦的酒很少直接喝。更常见的做法是将其倒入一杯咖啡中，或者将其与牛奶混合在一品脱玻璃杯中加冰。后者可以用几种方式中的任何一种进行排序。“艾伦和牛奶”是很标准的名字，但其他的名字，比如“杯子里的肥屁股”、“驼鹿牛奶”、“宽边帽”、“腿摊”，或者其他十几个更有创意的名字，在整个州都能听到。我最喜欢的是“苔原百合”，这是对原产于北欧的铃兰的即兴模仿。铃兰很漂亮，闻起来甜甜的，但它也有令人难以置信的毒性。

艾伦的咖啡很甜，含少量咖啡因，有焦咖啡的苦味。沃尔克说:“它的制作成本很低，不是用来单独食用的。”“最后有一种有趣的铜边，但这就是为什么你要把它和牛奶或咖啡混合在一起，它可以覆盖你的味蕾，掩盖那种有趣的余味。”一瓶1.75升的艾伦啤酒售价约为9美元。它的酒精含量为30%，虽然没有威士忌或伏特加那么强烈，但也相差不远。“任何在缅因州长大的人都知道艾伦餐厅，任何搬到这里的人都会很快发现艾伦餐厅。这是缅因州文化挂毯的一部分，”沃尔克说。

在世界各地的一些地方，有一种特别不寻常的利口酒，比如爱沙尼亚的Vana Tallinn，取代了廉价的伏特加或麦芽酒，成为廉价的热门去处。低廉的价格加上咖啡在新英格兰地区的特殊影响力，使得Allen’s成为缅因州的主要卖家。

沃尔克说:“总的来说，我认为新英格兰有一种非常浓烈的普通咖啡，我认为对唐恩都乐的痴迷凸显了这一点。”一个男性健康2014年排名为了找出美国最“迷恋咖啡”的城市，调查人员测量了家庭花在咖啡上的钱、人均咖啡店数量以及每天喝5杯以上咖啡的人的比例等变量。曼彻斯特，新罕布什尔州;以及缅因州的波特兰。西雅图排名第九。

很难确切地解释新英格兰人为什么喝这么多咖啡。其中一个原因可能是缅因州的冬天持续了大约七个月，有一些温暖的饮料是很好的。清教徒的蓝领职业道德也可能对其产生影响。咖啡是一种你要喝的饮料把事情做好;至少在新英格兰，这不是一个围坐在一起聊天的场合，不像英联邦国家的茶一样。咖啡是工作的指示器。

与任何廉价、受欢迎的酒一样，艾伦酒也有一些恐怖的故事。在2010年的四个Loko争议之后，艾伦很快被解雇有人指责它也是一种危险的含咖啡因饮料——艾伦的咖啡中的咖啡因含量可能相当低——但它仍然在全州的犯罪案件中层出不穷。然而，大多数人认为艾伦的只是碰巧很受欢迎，没有什么特别危险的东西。

艾伦酒吧还没有被新一代的调酒师大量重新利用。Volk是缅因州少数几个在现代鸡尾酒中使用它的人之一。他说:“从鸡尾酒爱好者和鸡尾酒调酒师的角度来看，你可以像对待其他咖啡利口酒一样对待它。”“它有它的文化背景，缅因州根深蒂固的历史。”亨特和阿尔卑斯俱乐部提供一种左轮手枪，一种由波旁威士忌和咖啡利口酒组成的鸡尾酒，还有艾伦的，以及咖啡马提尼(来自当地咖啡店Tandem, run和艾伦的冷萃咖啡浓缩)，菜单上总是有。沃尔克说:“对我们来说，这并不是说‘哦，让我们来玩吧’——这根本不是一个玩笑。”“这是一款好产品，与它有一种很酷的联系，我们很乐意为它服务。”