18世纪的英国到处都是烈性酒，没有冰箱。澄清问题解决了这两个问题。在1711年,家庭主妇玛丽·罗克特记录了已知最早的澄清牛奶潘趣酒配方。在一加仑白兰地中加入两加仑热牛奶，五夸脱水，八个柠檬和两磅糖。让混合物静置一个小时，然后用法兰绒袋过滤。结果呢?一种透明、柔滑、稳定的长生不老药，可以持续数月。不需要冰箱。

本杰明·富兰克林(Benjamin Franklin)是澄清牛奶潘趣酒的著名粉丝。1763年，他在给马萨诸塞州州长的一封信中附上了自己的配方。一个多世纪后，人们在查尔斯·狄更斯的酒窖里发现了几瓶这种东西。狄更斯已经死了，但牛奶潘趣酒仍然很好喝。

澄清牛奶饮料的秘密在于凝结，它可以通过粗棉布或细网过滤出乳制品固体，直到饮料变得清澈。因为这可能需要几个小时，所以澄清奶潘趣酒不能“定做”。但这个过程很便宜，需要的设备很少，而且牛奶潘趣酒不易变质(如果保持凉爽，可能可以保存数年)，所以调酒师通常会准备大量的牛奶潘趣酒。它还提供了一种简单的方法来软化刺激性的酒。

这些品质激发了澄清牛奶潘趣酒的复兴。调酒师用各种各样的原料制作乳白色的潘特酒，因为过滤过程使不同寻常的注入变得平滑而微妙。创造性的组合包括糖-谷物-牛奶与苦艾酒和玉米牛奶与猪肉脂肪，jalapeño-infused梅斯卡尔，椰子水和香料。在一个冰箱和高品质酒的时代，手工鸡尾酒调酒师仍然用澄清牛奶来装潘趣酒。