望向寒冷多风的冰岛海岸，人们可能会看到一个类似于中世纪对鱼的折磨的场景。在脚手架上晾干一排又一排去内脏的鱼，然后把它们压扁哈尔ðfiskur可以追溯到几千年前。但这种类似牛肉干的产品仍然很受欢迎，它也可能会在冰岛大多数杂货店的收银台前吸引你。

传统做法是将鳕鱼、黑线鳕或狼鱼(海洋鲶鱼)悬挂在悬崖上或沿着成排的木梁结构。在把鱼肉晒成片状时，风可以防止苍蝇聚集。干肉被捶打到又薄又平，还有点柔韧。

当地人在ðfiskur上涂满冰岛黄油，然后工作有嚼劲的咸条。尽管有刺鼻的氨气味，但孩子和成年人都觉得它们很值得啃，以至于现代工业出现了，在控制温度下将鱼烘干，并在包装出售前将鱼块通过特殊的压扁机。

要注意的是，用木槌或机器捣碎的软齿甜点，嚼起来还是很硬的。考古记录显示，磨料鱼干和酸黄油结合在一起造成了明显的牙齿损伤。事实证明，中世纪的ðfiskur可能终究是一种折磨。