美食评论家和丹佛当地人认为墨西哥汉堡是最好的墨西哥裔美国菜之一，而这种原创的“登墨”创造是美食的标志mestizaje．一个烤到完美的汉堡肉饼，与新鲜卷好的玉米饼内的煎豆依偎在一起。整个东西都浸在绿辣椒里，上面放上磨碎的奶酪，加热到奶酪融化。生菜和番茄可选。

Gustavo Arellano他是《《美国塔可卷:墨西哥食物如何征服美国》称墨西哥汉堡是“像圣殿市长一样的墨西哥菜，像华盛顿纪念碑一样的美国菜，像乔治·洛佩兹一样的墨西哥菜。”丹佛当地的Joe 's Buffet是汉堡的诞生地。当Joe’s关门后，另一家餐厅Chubby’s取代了它的位置，直到今天，墨西哥汉堡仍然是这家餐厅菜单上的最高荣誉。这种文化混合的食物，在科罗拉多州之外几乎不为人所知，可能是这个州保守得最好的秘密。