据说瓦哈卡是七个摩尔．使用这个度量，摩尔布兰科不存在。只有纳塔莉亚·门德斯，她是La Morada一家位于纽约布朗克斯区的家族经营的瓦哈卡餐厅，开始提供不太为人所知的第八次迭代。

Mendez和mole blanco都来自瓦哈卡州的Mixteca地区，那里的瓷酱通常是为复活节或圣诞节准备的。在那里，家家户户都可以品尝到覆盖着当地可食用的绿豆花的美味。厨师用兔子、家禽或辣椒来完成这道菜。

但这颗痣和其他痣不一样。它温和、颓废，而且非常罕见。事实上，这种奢华的奶油酱最出名的可能是几乎不存在。从颜色上看，白鼹鼠的颜色从香草冰淇淋到苍白的香肠肉汁都有。但在不透明的外表下，舒适的裹尸布背后是高温萨拉诺还有哈瓦那辣椒，辛辣的大蒜，烤洋葱，还有鸡汤。它的丰富源于椰子油、花生、白松子和去皮杏仁的混合。

传统上，白鼹鼠被碾碎在石头里molcajete使用一个tejolote(一种墨西哥研钵和研杵)，但现代厨房奇才可能使用搅拌机。严重的吃描述成品“非常厚，超级坚果。”