是什么让圣披萨”。路易风格”?它不能一个披萨,由传统的定义。不仅仅是上面的配料,这种暧昧的边缘分布。或者它使用yeast-free面团,结果cracker-thin,异乎寻常的脆皮。没有Provel奶酪,其他值得注意的特征不会量的比萨圣Louisans自己认为的。Provel,从法律上讲,甚至不是奶酪。

许多圣Louisans长大Provel爱它;对另一些人来说,这是一种嗜好。构造,Provel接近奶酪,并添加液体烟给它强烈的回味让人想起英国产的。尽管作为一个球迷,一个著名的喜剧演员称之为“融化塑料从80年代。”另一个评论家说这就像“咀嚼的蜡烛点燃另一端”与“蜡的纹理和光泽。”

但Provel城市的浇头的选择,因为它是在20世纪中期圣Louisans发明的。塑料包写着“巴氏杀菌过程切达干酪,瑞士和波萝伏洛干酪,“但里面的东西看起来更像扭曲一团freshly-extruded乌冬面条比一块奶酪。然而,低熔点,蜜糖,黄油质地能工作在馅饼上的优雅设计。咬或切片到奶油的东西,即使冷却,不会引起的弹性cheese-pulling灾难不能随随便便带半rapidly-hardening马苏里拉奶酪的披萨。

对于那些很难接受他们不理解的披萨,考虑这一理论:也许圣Louis-style披萨,脆皮,假的奶酪,和大量供应浇头实际上更像比披萨烤干酪辣味玉米片。变化不大的期望,你把第二个蜜糖,方形片盒,传统披萨的技术可能是最远的东西从你的头脑中赶出去。