有一种“神秘的气氛”还有沃拉主厨的餐厅这个没有标记，只收现金的宴会厅没有广告上的电话号码、电子邮件或网站《纽约时报》美食评论家变成了"捉迷藏游戏"这个空间是自然而然形成的:它很可能曾经是一家地下酒吧。
在1921年成为餐厅之前，现在的沃拉厨师所在的建筑是乔·沃拉和皮娜·沃拉兄弟拥有的一间公寓。这家餐厅的现任老板告诉记者，乔开始一边在地下室卖酒，一边为他们的房客做晚饭大西洋城出版社．和臭名昭著的市长伊诺克·"努基"·约翰逊一起大西洋帝国名人住在一个街区之外，他生前可能去过一两次。讽刺的是，今天的餐厅是自助餐厅
主厨沃拉餐厅(Chef Vola’s)在距离木板路几个街区的简陋店面里，几十年来一直以巨大的分量出售出色的意大利经典菜肴，现在顾客需要提前几个月预订才能坐到桌位。如果它变得独家，也只是因为它自身的受欢迎程度、65座餐厅的限制，以及它对长期客户的忠诚。自1982年以来由埃斯波西托家族经营，夫妻领导的团队在2011年赢得了詹姆斯比尔德“美国经典”奖，因为他们坚持的菜单和氛围会让意大利裔美国奶奶有宾至如归的感觉。
对于那些设法在熙熙攘攘、拥挤不堪的餐厅里找到座位的人来说，小牛肉帕尔姆是Vola的招牌菜，而撒着橄榄油的蟹饼和波萝伏洛干酪的cannellini青豆沙拉也是有力的竞争者。不管怎样，传说弗兰克·辛纳屈要求和沃拉主厨的香蕉奶油派一起下葬。
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