严格的佛教饮食规定没有动物会因为你的味蕾活着而死掉。甚至更严格的追随者也不吃洋葱和大蒜。如果这一切听起来很压抑，那你肯定没吃过位于东帕洛阿尔托的Chùa Giác明佛寺。
厨房只在周日的礼拜结束后，大约中午的时候才向公众提供食物——这不仅提醒你把吵闹的朋友留在家里，也提醒你穿干净的袜子(在寺庙里不能穿鞋)。当礼拜结束时，一群虔诚的佛教徒和旧金山湾区的美食家会漫步到楼上的厨房。
素食菜单每周都在变化，但它的特色始终是诱人的越南酱料，而不需要越南的强制装备。没有鱼露、牛肉、大蒜或洋葱，修女和志愿者经营的厨房汇集了炸豆腐、Bánh bôt loc，而且bún bò Hue．
这家餐馆善于巧妙地利用素食材料来制作肉类菜肴。一种模拟鱼将大豆填充物放入海苔中模仿皮肤。柠檬草是素食“鸡翅”的“骨头”，为木耳蘑菇和玻璃纸面条混合而成的令人惊讶的肉味道注入了柑橘薄荷的味道。
你不会在肉昏迷中离开，但这并不是你不出去的借口，可以在寺庙的空地上溜达溜达。走一走，你会注意到你刚刚吃的大部分食材实际上都是现场种植的。你上次在养牛场吃汉堡是什么时候?
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