美国第一家有记载的中餐馆于1849年开业。如今，广东酒家已不复存在，但它却是烹饪浪潮的第一波涟漪，这波浪潮将永远改变美国。

对许多亚洲移民来说，美国被证明是不友好的海岸，尽管他们的食物已经成为美国烹饪结构的一部分。餐馆生意是许多人为数不多的生计之一，厨师们很快就修改了他们的传统菜肴，不仅是为了适应当地顾客的口味，而且是为了考虑到在一个新的国家可以获得的巨大不同的食材。但与此同时，移民们开办了企业，为他们的社区制作熟悉的家乡食物。事实证明，这两种类型的企业都有很强的韧性，有些企业甚至持续了一个多世纪。1911年，美国最古老的华裔餐馆和最古老的豆腐工厂成立，这两家餐馆至今仍在营业。

如今，在美国各地，既有创意又有传统的亚洲餐馆，从佛教寺庙到重新改造的火车车厢。无论是历史性的还是古怪的，这份清单只是亚裔美国人烹饪经历的巨大多样性的一部分。