在德尔莫尼科的门口在曼哈顿下城的比弗街(Beaver Street)，两根大理石柱子与陶土和砖结构的建筑显得格格不入。据说，这对柱子是从庞贝城搬来的。
确切的事实是模糊的，但一直以来的故事都认为，这些柱子是从公元79年维苏威火山摧毁的罗马城市废墟中打捞出来的，并被纳入了之前的德尔莫尼科餐厅，后来在1835年的大火中被毁。
这家由两个瑞士兄弟于1831年创办的连锁餐厅最初是一家糕点店，后来扩展到越来越豪华的餐饮场所。Delmonico 's是这座城市第一家提供印刷菜单和桌布，以及女性私人餐桌和单独用餐的餐厅。1891年，比弗街的建筑延续了它庄严的轮廓。由詹姆斯·布朗·洛德设计，这座文艺复兴式建筑小心翼翼地占据了一块楔形的土地。
不管这些圆柱是否真的来自庞贝，它们都是纽约历史的象征。通过宣称这些柱子是这场古老灾难的幸存者，并将它们从纽约毁灭性大火的灰烬中拉出来，德尔莫尼科提供了一个耐力的象征。
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