本文改编自2022年4月16日的《胃暗箱的最爱》通讯。你可以在这里注册．

很难想象在战争期间庆祝复活节，一个春天和重生的节日。但在乌克兰，面包师们仍在自豪和蔑视地制作复活节面包。

这里只是一个例子。基辅圣迈克尔大教堂附近的一家酸面包面包店Zavertailo仍在烘焙paska对于居民来说，有经典的水果点缀和巧克力口味。他们还在筹集资金，烘焙大量这种甜圆面包给基辅的守军。他们在Instagram上写道:“庆祝复活节不仅在言语上，而且在行动上。”“一起走向胜利。”

甜的鸡蛋面包几乎是每个欧洲国家庆祝菜单的一部分，尤其是在复活节前后。但帕斯卡很特别。乌克兰面包师竭尽全力，在面包上涂上小面粉鸟、编织形状和弯曲的十字架，偶尔还会在面包上涂上大量糖霜，烤成高耸的圆顶状。复活节是乌克兰最重要的节日，长期以来，乌克兰人一直将面包视为一种崇敬之物。

帕斯卡正在召集面包师一起为乌克兰提供援助。个人、面包店和教堂都在网上和烘焙义卖会上出售这种面包。一些面包师是乌克兰人或乌克兰后裔，而另一些人则把他们每年烘焙的复活节热十字面包或panettone换成了第一次做帕斯卡。但所有人都在黑暗时期团结在一起，烤出象征着更新和重生的面包。

无论你是否庆祝复活节，我都鼓励你在这个春天做一份帕斯卡，让乌克兰留在你的脑海里。对于那些有能力的人来说，向世界中央厨房等组织捐款将大大有助于为乌克兰难民和难民提供食物乌克兰的捍卫者。

帕斯卡的解剖

有几个主题告诉世界，面包是一种paska——一种家庭制作的食物，带到教堂祈祷，从远古时代起就在复活节一起吃。在一篇关于在加拿大的乌克兰人的论文中，作者乔·玛丽·鲍尔斯用图表和图表描述了帕斯卡的象征意义很多细节．帕斯卡的烘焙方式千变万化，从高大的圆顶面包到小的磨砂面包，但这些特点都是共同的。

的原料
“这是一种用白面粉做的面包。”

十字架
“主要的主题几乎总是一个十字架，象征着基督的苦难和复活。”

螺旋
“十字架的两端通常被分割成螺旋形。十字架之间的空间通常充满了螺旋或扭曲的一块面团，这意味着荆棘王冠，鸟巢或玫瑰。”

的辫子
“大多数意大利面都是在十字架下面的顶部用辫子做成的。辫子通常象征着永恒，偶尔女性会说它代表着人生的道路——人生的起伏，或者人生并不总是平坦的道路。”

它的形状
“帕斯卡总是圆形的，圆形意味着永恒。”

国际烘焙义卖

在这里，我收集了五张为支持乌克兰而制作的意大利面。并不是所有的人都遵循上述的传统。有些是方形的，有些是磨砂的。我自己做的paska很差劲。但所有这些都是为了更多地了解乌克兰文化，或向该国提供资金援助。

日本艺术家盛田由纪子(Yukiko Morita)用真正的面包制作了灯，结果面包真的会发光。她那盏帕斯卡灯的收益将捐给乌克兰救援．

面包师安娜·罗斯通过抽奖获得在她身上举办蛋糕和咖啡派对的机会，为乌克兰救援筹集了数千英镑马姆斯伯里，英格兰，花园．这是她第一次吃帕斯卡。

弗吉尼亚州的凯特·范弗利特做了这个长方形的，旋涡状的帕斯卡# bakeforukraine运动．

英国柴郡的面包师乔·兰开斯特用几十个西红柿罐烤出了一种高大的意大利面乌克兰救援工作．

图森市的汉娜·德拉·克鲁兹，博客作者每天吃酵母他捐出了一个月的收益Patreon订阅世界中央厨房。

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