“我请你喝杯啤酒Ye Olde Fighting Cocks酒吧的老板克里斯托·托法利(chrito Tofalli)宣称。这家酒吧拥有英国最古老酒吧的头衔，对流行病并不陌生。在关闭期间，位于历史名城圣奥尔本斯的Ye Olde斗鸡已经成为一个社区供应点，提供急需的杂货，并为老年人提供免费送货服务。他们甚至为被封锁的居民提供周日烧烤晚餐。新冠病毒带来的威胁可能让人感觉前所未有，但酒吧的老板托法利说，他一直在从过去的经历中寻找灵感。

在1348年夏天，也就是在Ye Olde斗鸡第一次供应啤酒之后的几个世纪里，黑死病在英格兰南部海岸出现了。到1349年底，数百万人死亡，中世纪历史学家诺曼·康托毫不畏惧地描述了瘟疫过后被称为“欧洲乃至世界历史上最大的生物医学灾难”。

康托尔写道，中世纪社会几乎没有反应，除了“拼命祈祷，隔离病人，逃跑，或者为恐怖找一个替罪羊。”高贵和财富并不能为其辩护:英国的贞德公主在前往西班牙结婚的途中被杀，而新任命的坎特伯雷大主教在被教皇任命后不久就去世了。瘟疫甚至(暂时)停止了法国人和英国人之间持久的冲突。

这种瘟疫也反复出现;康托写道:“在1350年之后的一个世纪里，至少有三波黑死病袭击了英国。”

根据历史学家罗伯特·托姆斯的说法英国人和他们的历史，其中一个影响尤其与Ye Olde Fighting Cocks这样的酒吧有关:英国酒吧文化的兴起。

当1348年鼠疫到来时，喝啤酒已经成为英国人的基本组成部分。托姆斯在他的巨著中写道，1066年在黑斯廷斯与诺曼入侵者作战的英国人饱受宿醉之苦。饮酒甚至被写入了1215年的《大宪章》(Magna Carta)，其中“要求统一计量麦芽酒”。

不过，在黑死病之前喝酒就相当业余了。在《男人走进酒吧:啤酒的社交史美国的啤酒记者皮特·布朗写道:“社会围绕着被称为‘ale’的流行庆祝活动:新娘-ale，教堂-ale……这些聚会上人们喝了很多酒，经常演变成混乱。”任何人都可以在自己家里酿造啤酒，标准和强度各不相同。布朗补充说，家酿啤酒的广告上有“一个麦酒木桩”，包括“门上有一根覆盖着某种树叶的杆子”。

但是到了1370年代，黑死病造成了严重的劳动力短缺，大约50%的人口死于这场瘟疫。最终，这被证明是英国农民的福音，他们可以要求更高的工资，并达到更高的生活水平。结果，由最好的酿酒师建立并提供更好食物的更商业化的永久性场所取代了仅仅由家庭出售或赠送剩余啤酒的酒屋。

东安格利亚大学的马克·贝利教授通过电子邮件写道:“黑死病的幸存者优先考虑食品、衣服、燃料和家用用具的支出。”他还把酒吧文化的兴起归功于这场瘟疫。“他们喝了更多、质量更好的啤酒;吃更多质量更好的面包;并消耗更多的肉类和奶制品。除了可支配收入增加，他们也有了更多的闲暇时间。”

并不是所有的建筑看起来都像现代酒吧:酒屋实际上仍然是酿酒师的家，客栈提供啤酒和住宿，酒馆是一种中世纪的葡萄酒酒吧，是罗马人的持久遗产Taberna．

但在精神上，酒吧就在那里。农民有时间和金钱购买更好的食物、饮料和休闲。更多的麦芽酒被饮用，啤酒(带啤酒花)从低地国家传入。酿酒业变得更加商业化，有了酒馆和酒吧来喝酒和玩游戏，”Tombs写道。“英国酒吧诞生了。”

随着时间的推移，这三者的一部分结合在一起，形成了“酒馆”的概念，由当局监管。布朗写道，为了取代简单的麦酒木桩，理查二世强制要求竖立一个标志。“渐渐地，商业酿酒商开始建造更大的房子，这些房子成了繁忙的聚会场所，因此才有了‘酒馆’这个词……如果你看看今天的酒吧，你会发现酒屋遗留下来的社区方面，旅馆的建筑和民族遗产感，Beplay客户端安卓版还有酒馆的传统，晚上和同伴一起慢慢喝酒，随着夜晚的流逝，你会越来越有信心地谈论什么。”

这种公共遗产可以从今天Ye Olde斗鸡的工作人员忙碌的食物运送中感受到。Tofalli说:“几个世纪以来，即使在战争、恐慌和疾病时期，这里也有酒和食物。”其他传统酒吧也面临着类似的压力，它们不得不关闭并支付租金，不知道什么时候能完全重新开放，它们正在举办虚拟琐事之夜，并以其他方式参与人们的生活。

对于英国人来说，酒吧一直不仅仅是一个卖啤酒的地方，除了喝酒之外，人们还会强烈地感受到酒吧关门的威胁。“这超越了传统，”托法利说，“它直接进入了我们社会的核心。”对于布朗来说，“酒吧本身就定义了这个国家，即使在不喝酒的人当中，酒吧仍然是我们社交生活的焦点。”

但即使是一千年的长寿也不能提供任何确定性。“没有人真正知道会发生什么，”Tofalli说。“我们可以拿出最好的一面，做正确的事情。”

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