塞内加尔的国菜，thieboudienne它有一种至关重要的辛辣成分:发酵的海螺肉。被称为yete(交替拼写然而,或yeet)，这些大型海洋软体动物被埋在沙子里几天，然后晒干。只有这样，他们才准备好传授一门知识。”标志性盐水放克到塞内加尔的招牌火鱼饭。

一些食客说，这种酒口感坚韧，有烟熏的香味，还有点麝香的咸味。虽然没有真正的蜗牛肉替代品，但在没有蜗牛肉的情况下，厨师们会选择东南亚的鱼露来提供类似的咸味。但许多人声称，yete没有添加到thiboudienne中的其他水产调味料那么浓烈。Guedge这是一种干燥发酵的鱼，也是制作传统菜肴不可或缺的一部分，它的味道足以让白酒显得相对温和。