大约25英里以南危地马拉的首都，海拔超过8000英尺，帕卡亚火山俯瞰附近的村庄圣维森特帕卡亚和Amatitlán。在晴朗的日子里，从山顶上，游客甚至可以看到危地马拉城和邻近的阿瓜火山、富埃戈火山和阿卡特南戈火山。1965年，帕卡亚火山再次活跃起来。按照火山的标准，它缓慢流动的熔岩河不那么危险，自那以后，它就成了吸引游客的磁石。2019年，帕卡亚成为美国第一家披萨店，也是地球上第一家使用熔岩洞穴作为烤箱的披萨店。
比萨帕卡亚的创始人、厨师兼会计师马里奥·大卫García曼西拉(Mario David García Mansilla)在2010年被帕卡亚迷住了，当时火山壮观地爆发了，鲜红的火焰岩石喷到了圣维森特·帕卡亚和附近村庄的屋顶上。火山灰抵达危地马拉拉奥罗拉国际机场，航班暂停一天。García曼西拉没有逃跑，而是决定留在这座大山附近。
他的好奇心把他带到了火山口附近，在那里他看到导游邀请游客在坚硬但仍然炽热的熔岩上烤棉花糖。他决定自己不只是想烤糖果，而是决定烤披萨。多年来，他在洞穴般的建筑上为他和他的朋友们烤馅饼。2019年，在完善了他的技术后，他的爱好变成了生意．
García曼斯拉经常徒步到火山顶部，背上约60磅的食材和设备，与预订的游客见面。García Mansilla提供各种浇头，包括肉类(意大利腊肠、意大利辣香肠、西班牙香肠、意大利熏火腿)和蔬菜(洋葱、橄榄和辣椒)，顾客可以提前要求其他额外的配料。他用之前揉好的面团组装披萨，烘烤约14分钟。当他在仍然炽热的熔岩上烹饪时，这个过程只需要几分钟，因为岩浆可以达到1800华氏度(1000摄氏度)。
三思而后行
去帕卡亚火山最简单的方法是从安提瓜出发，大约两小时车程。在90分钟的徒步旅行中，一定要穿舒适的衣服和合适的登山鞋，并带上防晒霜、水和零食。
García Mansilla强烈建议通过他的网站安排事先同意的访问Facebook页面或WhatsApp号码+502 5743 0259。由于帕卡亚火山是国家公园，只有官方导游被授权徒步旅行。所以，一旦你联系他，García曼西拉会为你安排其中一位导游，他会在约定的地点与你见面，然后陪你一起去。如果你和孩子、老人或身体有残疾的人一起旅行，García Mansilla和导游可以组织马匹或车辆前往火山顶部。
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