披萨是什么时候apizza？当意大利坎帕尼亚地区的人在说话时。apizza发音为“ah-beets”，成为康涅狄格州纽黑文地区对美国其他地区所称的“比萨饼”的描述方式。披萨上怎么会有蛤蜊?这当然不是意大利的概念。

蛤肉披萨是20世纪60年代在康涅狄格州纽黑文的Frank Pepe比萨店发明的。这种意想不到的搭配是弗兰克·佩佩(Frank Pepe)自己的创意，他曾将罗德岛的生小蛤作为开胃菜。刚剥去壳的蛤蜊被放在佩佩的白色(无酱汁)比萨饼上，上面撒上罗马诺奶酪、橄榄油、大蒜和牛至，然后放进明火砖炉里烧煤。

蛤蜊披萨不是普通的白色派，上面撒上一把蛤蜊。纽黑文风格的披萨是一种独立的实体，蛤蜊披萨是这种当地特色最值得注意的表现。在20世纪初，纽黑文的部分地区成为意大利移民的聚居地，尤其是来自意大利南部的移民，那不勒斯式披萨起源于那里。那不勒斯风格的披萨以60到90秒的烹饪时间而闻名，它是不切的，中间略湿。来到纽黑文的那不勒斯移民一个更热、更脆、更脏的后代"那派。纽黑文风格的披萨有烧焦的、更结实的外壳，可以切成片，上面撒上更重的东西——比如几十个生蛤蜊或成堆的陈年马苏里拉奶酪，当地人称之为“mootz”。

Pepe的白蛤披萨连续多年获得“全国最佳披萨”奖。这家餐厅可能以蛤蜊派而闻名，但这种搭配已经成为东北的招牌。原作的衍生品也有了自己的生命力，培根和辣椒加入了受欢迎的食材行列，与新鲜的小土豆一起烧制。