如果你去参观埃塞俄比亚的基特伏你会注意到，这家餐厅在菜单上只提供一道菜:kitfo，一种磨碎的生牛肉，与黄油混合，用辛辣的辣椒酱腌制而成。mitmita)。这里的牛肉几乎都是用草喂养的，因为用谷物喂养的牛肉会有不同的口感和味道。结果是一种肉质的混合物，光滑柔软，入口即化。

kitto通常搭配羽衣甘蓝(gomen)和埃塞俄比亚奶酪(ayib)以及某种形式的面包，比如传统的大饼(injera)或用香蕉状的香蕉做成的面包enset植物．

吃kitto有风险，包括虫子，所以屠夫经常从牛的肩膀之间取肉，因为传统上认为这是身体没有虫子的部分。尽管如此，有些人还是会选择略微煮熟的kitto，这被称为lebleb．

Kitfo传统上是在东正教复活节斋戒季节结束时吃的，但它受到广泛的喜爱，因此全年都有人吃。