游客应该去吗如果你走在洛锡安路，这条城市西侧由北向南的主要交通干线上，你可能会遇到两个大拱门，上面有一对牛头和几个字:爱丁堡肉类市场。
旅行者可能没有意识到的是，这是建筑师彼得·亨德森(Peter henderson)在1883年创作的原始版本的修复版。第二年，一家屠宰场在几码远的森普尔街开张了。在19世纪，城市扩张，屠宰场从中心搬迁，因为这意味着卫生和体面。之所以选择这个地区，是因为它靠近其他牛市。
在不到50年的时间里，当前的这种迭代也失去了吸引力和实用性。肉类市场再一次被迁往更远的城市之外。虽然漂亮的建筑和装饰性的正面将保留下来。在20世纪60年代，该建筑进行了改造，变成了一个受欢迎的夜总会。四分之一个世纪后，它有了新的生命，恰如其分地成为了一家芝加哥风格的餐厅，名为“胖山姆”。
最后，该肉类市场将于2007年完全拆除，以便为新写字楼发展腾出地方。然而，城市规划者决定，这个过去时代的遗迹应该被记住。因此，在2009年，标志性的入口和它的一对牛头被修复了。在离原址不远的地方，有一个供游客反思的小广场。
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