传统在El很重要Charro咖啡馆。它成立于1922年，据称是美国最古老的墨西哥餐厅，一直由同一家族经营。在这段时间里，一代又一代的厨师传承并完善了一些非常美味的食谱。这些菜单上最重要的食物每天都可以在餐厅外面悬挂的笼子里晾晒。
悬挂的美味是El Charro的卡恩塞卡风．这种类似牛肉干的产品首先是切成薄片的牛肉，用大蒜和柠檬汁腌制，然后放在金属笼子里，在索诺拉炎热的阳光下晒一天。在烤箱中进一步烘烤后，硬牛肉被切碎成松软的肉堆，装饰从墨西哥卷饼到玉米卷再到芝士薯片等各种菜肴。
早在El Charro成为图森的标志性建筑之前，它就是一位石匠女儿的心血结晶。朱尔斯·弗林从法国来到图森，他被委托建造城市的19世纪末的圣奥古斯丁大教堂。在那里，他遇到了墨西哥和法国血统的卡洛塔·布鲁内(Carlota Brunet)，并与她结婚，这对夫妇有几个孩子。尽管弗林的职业带有神圣的色彩，但他的女儿莫妮卡并没有成长为虔诚、安静的那种人。莫妮卡的侄孙女兼沙罗现任行政主厨卡洛塔·弗洛雷斯告诉记者商业图森她的姑祖母是个烟鬼，“在禁酒令时期，她一边玩纸牌，一边用茶壶喝马提尼”。这种贪得无厌也适用于食物。在墨西哥短暂生活后，莫妮卡爱上了这个国家的美食。当她回到边境北部时，她开了一家餐馆，并把它命名为El Charro，一个墨西哥骑手的术语。
这家餐厅起步很慢，在一段特别困难的时期，弗林不得不搬到她父亲在1896年建造的家里。这是El Charro位于法院大道(Court Avenue)的市中心分店的现址，也是它最古老的位置。它保留了一些从原来的餐厅带来的装饰，以及Jules Flin自己设计的石制装置。这个广告非常成功，它在亚利桑那州又推出了三家分店，还有一家在海底的荣誉“分店”。虽然他们不提供餐厅的菜单，但是美国图森市潜水艇想要向其同名城市最具历史意义的餐馆之一致敬。它的厨房被正式命名为“El Charro Down Under”。
在推特上关注我们，了解世界上隐藏的奇迹。
在Facebook上喜欢我们，了解世界上隐藏的奇迹。
在Twitter上关注我们 在Facebook上喜欢我们