犹太裔美国人熟食店的风景已经持续下降了近一个世纪。20世纪30年代，纽约市有1500多家犹太熟食店，现在大约有二十几家．然而，1962年，一位匈牙利大屠杀幸存者在布鲁克林的哈西德派聚居区开了一家熟食店，尽管——或者可能是因为——它遵守了一套特别严格的犹太饮食标准，但这家熟食店却与这种趋势格格不入。如今，戈特利布餐厅是国内仅存的几家格拉特犹太洁食熟食店之一。
除了数百条关于犹太洁食的规定外，格拉特洁食饮食的限制还要求被屠宰动物的肺部没有缺陷，还要求有一名名为mashgiach任何时候都要在场。可以肯定的是，Gottleib餐厅的菜单上没有带瑞士奶酪的鲁本干酪。通过遵守这些严格的原则，餐厅已经成为威廉斯堡东正教社区不可或缺的一部分。
这家拥有50个座位的餐厅自上世纪60年代开业以来几乎没有什么变化。“我们现在有微波炉了，”创始人佐尔坦·戈特利布的孙子曼纳什·戈特利布说，告诉乡村之声，“但我们从未使用过它们。”除了增加了鸡肉捞面之外，菜单在很大程度上也没有变化。主要是哈西德派(Hasidic)的顾客聚集在这里，品尝东欧的主菜，从库格尔(kugels)到烩牛肉(goulash)，再到填馅的卷心菜，当然还有犹太圆饼汤(matzo ball soup)。食客还可以选择熏牛肉或匈牙利美食，如樱桃汤。
当它周围的布鲁克林扭曲和膨胀时，戈特利布的餐厅是哈西迪派威廉斯堡祖先记忆中的一个熟悉的时间胶囊。
三思而后行
Gottlieb's周六不营业。
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