拉斯克勒起源于德国小镇的地下大厅。这些餐厅和啤酒厅让聚会的人在楼上辩论，然后下楼喝几杯，恢复友谊。德国移民将这一传统带到了美国，包括隐藏在明尼苏达州国会大厦下面的一个引人注目的例子。最近，建筑师和顾问们利用残留油漆分析和两张照片来修复这座有115年历史的啤酒厅。
在一名艺术保护人员用手术刀和镊子从拉斯凯勒的墙壁上移除22层旧油漆后，隐藏了70年的设计浮出水面。这包括29德国格言，比如“喝酒，但不要沉迷于喝酒;说，但不要挑起争吵”和“今天为钱，明天一无所有。”
建筑师卡斯·吉尔伯特(Cass Gilbert)在1905年设计了这座建筑，当时明尼苏达州的德国移民是该州最大的外国出生人口。他还在其他两个项目中加入了拉斯凯勒，包括纽约市的伍尔沃斯大厦。
但在第一次世界大战引起的反德情绪和禁酒运动的爆发之间，德国的酒吧受到了打击。1917年，明尼苏达州当时的州长让人粉刷了墙壁。1930年，一位新州长试图恢复禁酒令，但禁酒令领袖们游说将“与其发烧，不如微醺”之类的口号换成“节制是人类的美德”。七年后，拉斯凯勒变成了一家自助餐厅。德国遗产的证据再次从太空中消失。
今天，游客可以看到1905年的拉斯凯尔，从灯具到家具，再到橄榄色的墙漆。1937年餐厅改造的所有痕迹都被抹去了。最值得注意的是，包括文字、动物、植物和卷轴在内的艺术品已经修复。原始绘画参考了明尼苏达州的成立，1849年成为一个领土，1858年成为一个州。一个小展览可以让你深入了解这个房间动荡的历史。
2000年，明尼苏达保护联盟(Preservation Alliance of Minnesota)授予从事修复项目(始于20世纪80年代)的专业人士荣誉奖章。拉斯克勒本身也得到了特殊的区别。作为一家正常运营的餐厅，Rathskeller Café似乎表现不错。一位评论者描述说，这里的环境迷人、出人意料，员工友好、乐于助人，绝对是这样对芝士汉堡赞不绝口．
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